最高の粘着性米を選ぶにはどうすればよいですか？

スティッキーライスは、多くのアジアの食事を添えたサイドディッシュで、しばしば小さな古典的な食物に成形されています。それは寿司、ライスボール、そして炒め物に最もよく見られる米です。アジア料理人は、他の種類の米をボールに巻き込んでカップに形成して他の材料を保持できるため、他の種類の米よりもそれを好むことがよくあります。最高の粘着性米を選ぶとき、料理人は通常、さまざまな種類の生米を調べなければなりません。その後、調理済みのご飯のテストバッチをいくつか作成して、どれがあなたのニーズに最適かを確認することにかかっています。

食料品店には、数十種類の種類の米が利用できます。もち米とも呼ばれる甘いご飯は、粘着性米を作るのに最も人気のあるものの1つです。他の種類のご飯よりも澱粉が多く含まれています。つまり、より速く粘着性になります。茶色、バスマティ、野生の米も広く入手可能で、加工が少ない。健康志向の個人は、通常MOを持っているので、これらの種類の米をテストしたいと思うかもしれません加工された甘いご飯よりもタンパク質と健康的な繊維。これは一種の白米です。

最高の粘着性米として選択しても、それらはすべて同じ方法で調理されなければなりません。調理する前に少なくとも1時間あらゆる種類のご飯を浸すと、穀物の厚い外側コーティングが柔らかくなります。これにより、通常、水と蒸気が澱粉をより完全に発達させることができます。それぞれの種類をテストするには、おすすめに浸るように、選択したすべての種類の種類を自分の水浴に置きます。

浸した後、すべての種類の米が穀物に吸収されるまで、中火以下の各種類の米を自分の鍋で煮る必要があります。これは、甘いご飯よりも茶色と野生の米の方が時間がかかる場合があります。各ライスポットが液体を吸収したら、火から除去し、最大15分間覆われたままにします。粘着性米は、残留熱の中で調理を終える必要があります。

remaライスポットのふたをして、小さなスプーン一杯のライスをすくい出します。それらを少し冷まし、それぞれを指の間でつまんでください。最高の粘着性米は、バラバラになると脅すことなく、簡単に一緒に貼り付けて型に溶け込む必要があります。各種類のご飯をボールに転がしてみてください。最高の粘着性ライスのボールは問題なく一緒にいます。米の粒が互いに滑り落ちて料理人のグリップから滑り落ちる場合、またはボールがプレートにセットされたときにボールが崩壊する場合、そのタイプは真の粘着性米ではありません。