鶏肉を塗るための最良のヒントは何ですか？

ビン張りの鶏肉は、単独で焼くよりもジューシーで風味豊かにすることができます。主に個人的な好みに依存する鶏肉を塩水する方法はたくさんあります。鍵の1つは、鶏の風味を圧倒することなく強化するレシピを持っていることです。鶏肉を覆うことは、ハーブまたはフルーツベースの混合物の組み合わせで行うことができます。多くの場合、ブラインはまた、肉に風味を加えるために水に加えて、アップルサイダーまたは他のジュースを求めます。塩水プロセスの最も重要な部分の1つは、混合物に塩が多すぎないようにすることです。塩は調理中に肉にジュースを保持するため、重要な成分ですが、塩水で塩が多すぎると、結果は肉に過度に塩辛い味になります。

通常、食料品や専門のフード店には多くの事前にパッケージ化された塩水があります。人はラベルを注意深く読んで、塩水の量は鶏肉のサイズに適しています。また、パッケージングの前に鶏肉が埋められたり味付けされたりしないことを確認することも重要です。これらの2つのステップは、過度に塩辛い鶏を防ぐために重要です。鶏肉を黒くすることは、ほぼ練習をするかもしれない芸術形式です。

鶏肉は、1ポンドあたり約1時間（0.45キログラム）冷蔵庫の塩水に座る必要があります。そこに長く離れることで、塩を肉に吸収できるようになりすぎる場合があります。塩水を溶液から除去したら、水で徹底的にすすいです。これは、余分な塩と調味料を取り除くのに役立ちます。ブラインが終わったら、塩水がなかったのと同じように鶏肉を調理するために準備する必要があります。

塩漬けの鶏肉を調理する方法はいくつかあります。オーブンバッグの使用は、鶏肉のジュースを密封するのに役立つ1つの方法です。すすぎ鶏肉は、調味料、ハーブ、バターを備えたバッグに入れられます。その後、バッグを縛り付けて焙煎鍋に入れ、その重量に応じて調理します。あるいは、鶏肉を焙煎鍋に直接置くことができ、野菜やジャガイモなどの他の伴奏を追加できます。

塗りつぶされた鶏肉もグリルに最適です。ジュースは塩水で密封されているため、皮膚は暗くてサクサクになるはずです。また、肉は柔らかくジューシーなままでなければなりません。