Quels sont les meilleurs conseils pour sauter du poulet?
Le poulet en saumurant peut le rendre plus juteux et plus savoureux que le simple fait de le cuire seul. Il existe de nombreuses façons de sauter un poulet qui dépendent principalement de la préférence personnelle. L'une des clés est d'avoir une recette qui améliorera la saveur du poulet sans la maîtriser. Le poulet saumoussant peut être fait avec une combinaison de mélanges d'herbes ou de fruits.
Le sel casher est un composant majeur du poulet en saumurant. Plusieurs fois, la saumure appelle également le cidre de pomme ou un autre jus en plus de l'eau pour ajouter de la saveur à la viande. L'une des parties les plus importantes du processus de saumurage consiste à s'assurer qu'il n'y a pas trop de sel dans le mélange. Le sel est un ingrédient important car il maintient le jus dans la viande pendant la cuisson, mais si trop de sel est utilisé dans la saumure, le résultat sera un goût trop salé pour la viande.
Il y a généralement de nombreuses saumures préemballées disponibles dans les épiceries et les magasins d'aliments spéciaux. Une personne doit lire attentivement les étiquettes pour s'assurer queÀ la quantité de saumure est approprié pour la taille du poulet. Il est également important de s'assurer que le poulet n'était pas sauté ou autrement assaisonné avant l'emballage. Ces deux étapes sont importantes pour prévenir un poulet trop salé. Le poulet saumoussant est presque une forme d'art qui peut prendre une certaine pratique.
Le poulet doit s'asseoir dans la saumure au réfrigérateur pendant environ 1 heure par livre (0,45 kilogrammes). Le laisser là-bas plus peut permettre à trop de sel d'être absorbé par la viande. Une fois le poulet saumoussant retiré de la solution, il doit être soigneusement rincé avec de l'eau. Cela aidera à éliminer l'excès de sel et l'assaisonnement. Une fois la saumure terminée, le poulet devrait être préparé pour la cuisson de la même manière qu'il aurait été qu'il n'y avait pas eu de saumure.
Il existe plusieurs méthodes de cuisson d'un poulet sauté. L'utilisation d'un sac de four est une façon d'aider à sceller le jus du poulet. Un rinçageLe poulet peut être placé dans le sac avec de l'assaisonnement, des herbes et du beurre. Le sac est ensuite attaché et placé dans une rôtissoire et cuit en fonction de son poids. Alternativement, le poulet peut être placé directement dans la rôtissoire et d'autres accompagnements, tels que les légumes et les pommes de terre, peuvent être ajoutés.
Un poulet sauté peut également être super sur un gril. Étant donné que les jus ont été scellés avec la saumure, la peau devrait devenir foncée et croustillante. De plus, la viande doit rester tendre et juteuse.