송로 버터 버터를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

요리사가 송로 버터가 맛이 좋고 신선하게 유지되도록하기 위해 요리 할 수있는 몇 가지가 있습니다. 송로 버섯과 버터의 품질은 완성 된 송로 버터의 맛에 큰 영향을 미치므로 고품질 성분 만 사용해야합니다. 송로 버터를 첨가하기 전에 버터를 뿌려야하여 맛이 퍼질 수 있습니다.

송로 버터 버터를 만드는 첫 번째 단계는 어떤 유형의 송로 버섯을 사용할 것인지 결정하는 것입니다. 신선한 송로 버섯은 세계 여러 지역에서 구입할 수 있지만 매우 비쌀 수 있습니다. 흰색 또는 검은 색 송로 버섯은 송로 버터 버터에 사용할 수 있으며 각각 버터에 약간 다른 맛을줍니다. 또는 트러플 오일을 사용하여 버터에게 송로 버섯 맛을주는 데 사용하여 이러한 유형의 버터를 만드는 데 훨씬 저렴하게 만들 수 있습니다.

모든 유형의 버터를 사용하여 송로 버터를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 많은 요리사 들이이 요리의 기초로 일반적인 상점에서 구입 한 버터를 사용합니다. 소금에 절인 버터가 될 수 있습니다많은 요리사가 짠맛을 조심스럽게 제어 할 수 있도록 무염 버터를 사용하는 것을 선호하지만 사용합니다. 푸드 프로세서에 크림을 넣고 버터 고형물과 버터 밀크가 분리 될 때까지 혼합하여 수제 버터를 만들 수도 있습니다. 수제 버터는 종종 송로 버터 버터를 더 나은 맛을 주지만 만드는 데 시간이 조금 더 소비 될 수 있습니다.

요리사가 상점에서 구입 한 또는 수제 버터를 사용하든, 송로 버터를 만들 때해야 할 가장 중요한 일 중 하나는 믹서로 버터를 보풀을 피하는 것입니다. 버터가 단단한 경우, 트러플의 맛을 주입 할 수 없습니다. 버터가 가볍고 푹신하면 송로 버섯 기름이나 신선한 송로 버섯을 혼합 할 수 있습니다. 신선한 송로 버섯이 사용되는 경우, 버터 전체에 통합되도록 작고 얇은 조각으로 면도해야합니다. 버터에 송로 버섯이나 송로 버섯 기름을 첨가 할 때 버터를 자주 맛보아야합니다.송로 버섯 맛의 강도는 요리사의 취향에 맞게 조정될 수 있습니다.

트러플과 버터가 함께 혼합 된 후 버터를 감싸서 설정할 수 있습니다. 왁스 종이는 버터에 달라 붙지 않기 때문에 송로 버터 버터를 싸서 잘 작동합니다. 버터를 즉시 사용하려면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 냉동실에 보관하고 사용되기 직전에 부드럽게해야합니다.