Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu lanýžového másla?

Existuje několik věcí, které kuchař může udělat, aby se ujistil, že lanýžové máslo chutná dobře a zůstává svěží. Kvalita lanýžů a másla má velký vliv na chuť hotového lanýžového másla, takže by měly být použity pouze vysoce kvalitní ingredience. Před přidáním lanýže by mělo být máslo na chmýří, aby se chuť mohla šířit po celou dobu. Čerstvé lanýže lze zakoupit v mnoha částech světa, ale mohou být velmi drahé. V lanýžovém másle lze použít buď bílé nebo černé lanýže, a každý z nich dává máslo trochu odlišnou chuť. Alternativně může být lanýžový olej použit k tomu, aby měl máslo chuť lanýžů, takže tento typ másla je mnohem levnější. Mnoho kuchařů používá jako základnu pro toto jídlo pravidelné máslo. Buď solené nebo nesolené máslo může býtPoužívá se, i když mnoho kuchařů dává přednost použití nesoleného másla, aby bylo možné pečlivě kontrolovat slanost. Je také možné vytvořit domácí máslo umístěním krému do kuchyňského robota a smícháním, dokud se máslové pevné látky a podmáslí oddělené. Domácí máslo často dá lanýžové máslo lepší chuť, ale může to být trochu časově náročnější.

Ať už kuchař používá nakoupené nebo domácí máslo, jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba dělat při výrobě lanýžového másla, je chmýří máslo mixérem. Pokud je máslo pevné, nelze do něj infuzovat chuť lanýžů. Jakmile je máslo lehké a nadýchané, může být s ním smíchán lanýžový olej nebo čerstvý lanýž. Pokud se používá čerstvý lanýž, měl by být oholen do malých, tenkých kousků, aby byl začleněn do másla. Při přidávání lanýžů nebo lanýžového oleje do másla by mělo máslo často chutnatže síla lanýžové chuti lze upravit na chuť kuchaře.

Poté, co byly lanýže a máslo důkladně smíchány dohromady, může být máslo zabaleno a ponecháno. Voskový papír funguje dobře při zabalení lanýžového másla, protože se nelepí na másle. Pokud bude máslo hned použito, může být uchováváno v chladničce, jinak by mělo být uloženo v mrazáku a ponecháno změkčit těsně před použitím.