Vilka är de bästa tips för att göra tryffelmör?

Det finns några saker som en kock kan göra för att se till att tryffelsmör smakar bra och förblir fräsch. Kvaliteten på tryfflarna och smöret har ett stort inflytande på smaken på det färdiga tryffelsmöret, så endast ingredienser av hög kvalitet bör användas. Smöret ska fluffas innan tryffeln läggs till det så att smaken kan spridas över.

Det första steget i att göra tryffel smör är att bestämma vilken typ av tryffel som ska användas. Färska tryfflar kan köpas i många delar av världen, men de kan vara mycket dyra. Antingen vita eller svarta tryfflar kan användas i ett tryffelsmör, och var och en ger smöret en något annorlunda smak. Alternativt kan tryffelolja användas för att ge smör smaken av tryffel, vilket gör denna typ av smör mycket billigare att göra.

Alla typer av smör kan användas för att göra tryffel smör. Många kockar använder vanligt, butiksköpta smör som bas för denna maträtt. Antingen saltat eller osaltat smör kan varaAnvänds, även om många kockar föredrar att använda osaltat smör så att saltigheten kan kontrolleras noggrant. Det är också möjligt att skapa hemlagat smör genom att placera grädde i en matprocessor och blanda det tills smöret fasta och kärnmjölk separeras. Hemlagat smör kommer ofta att ge tryffel smör en bättre smak, men det kan vara lite mer tidskrävande att göra.

Oavsett om en kock använder butiksköpta eller hemlagat smör, en av de viktigaste sakerna att göra när man gör tryffel smör är att fluffar smöret med en mixer. Om smöret är fast, kan smaken på tryfflarna inte infunderas i det. När smöret är lätt och fluffigt kan tryffelolja eller färsk tryffel blandas med det. Om färsk tryffel används, bör den rakas i små, tunna bitar så att den är integrerad i hela smöret. När du tillsätter tryffel eller tryffelolja till smör, ska smöret smakas ofta såatt styrkan hos tryffelsmaken kan justeras till kockens smak.

Efter att tryfflarna och smöret har blandats noggrant kan smöret lindas och tillåtas att ställa in. Vaxpapper fungerar bra när man lindar tryffelsmör eftersom det inte håller sig vid smöret. Om smöret kommer att användas direkt kan det hållas i kylen, annars ska det förvaras i frysen och tillåtas mjukgöra strax innan det används.