¿Qué es Bohea?
bohea es una mezcla de té negro que se origina en la región de la montaña Wuyi del sureste de China. Se cree ampliamente que es la primera variedad de té negro jamás mezclado en China, creada a instancias de los colonos ingleses que tuvieron problemas para transportar los tés verdes más tradicionales en el largo viaje en el mar de regreso a Inglaterra. El té verde fue el único tipo de té en China durante muchos siglos. Los tés negros usan las mismas hojas, pero sufren un procesamiento muy diferente.
Por un tiempo, el término "bohea" se usó como una palabra genérica para todos los tés negros, sin importar su origen. No fue hasta que Tea Masters comenzó a perfeccionar sus habilidades de mezcla negra que Bohea fue reconocido como una variedad distinta por derecho propio. La mayoría de los académicos están de acuerdo en que las versiones genéricas de este té chino fueron la carga principal descargada en el puerto de Boston durante la revuelta de la fiesta del té de los colonos estadounidenses en 1773.
El verdadero té de bohea proviene de las hojas de una planta de té nativa de las montañas Wuyi de China.Estas montañas disfrutan de una alta elevación, rompiendo 13,000 pies (unos 2100 km) en algunos lugares. Las condiciones del suelo son típicamente ricas, con humedad constante de la niebla persistente y las altas concentraciones minerales, gracias a la antigua actividad volcánica.
bohea comparte características con Lapsang y Pekoe Tés, los cuales también se cultivan en la región de Wuyi. La diferencia está principalmente en el procesamiento. Gran parte de lo que define un té negro es su tiempo de selección, su temporada de cosecha y su método de oxidación.
Poco sobre el proceso de oxidación ha cambiado desde el momento de la primera innovación del té negro. Es diferente que la producción de té verde, donde las hojas se secan poco después de recoger. Las hojas frescas destinadas a tés negros se colocan en capas individuales en una habitación o cámara controlada por clima. Con los niveles de humedad correctos, las hojas se volverán naturalmente negras, lo cual es un signo de preservación. Los tés oxidados tienden a durar significativamente más tiempo que los tés secos.
El té bohea se oxida en tablas de madera, y se empaqueta una vez que aparecen los primeros signos de negrura. Su preparación es mucho más rudimentaria que los tés Oolong más complejos, y generalmente no se permite procesar con casi la intensidad de una variedad moderna de Lapsang. El sabor del té terminado es suave, pero audaz. Su color de cerveza es de naranja profunda, similar a la mayoría de los otros tipos negros de té.
Muchos productos de "té negro" marcados genéricamente están hechos en la tradición bohea. El proceso es económico, rápido y produce resultados generalmente satisfactorios. Aún así, el nombre Bohea solo se puede aplicar adecuadamente a las hojas cultivadas en la región de Wuyi. Aunque el proceso ha despegado, el nombre permanece conectado a la geografía.