Co to jest Bohea?

Bohea to czarna mieszanka herbaty, która pochodzi z regionu górskiego Wuyi w południowo -wschodnich Chinach. Powszechnie uważa się, że jest to pierwsza różnorodność czarnej herbaty, jaką kiedykolwiek mieszała się w Chinach, stworzona na polecenie angielskich kolonistów, którzy mieli problemy z transportem bardziej tradycyjnych zielonych herbat podczas Long Sea Voyage z powrotem do Anglii. Zielona herbata była jedynym rodzajem herbaty w Chinach przez wiele stuleci. Czarne herbaty używają tych samych liści, ale ulegają bardzo innym przetwarzaniu.

Przez pewien czas termin „bohea” był używany jako ogólne słowo dla wszystkich czarnych herbat, bez względu na ich pochodzenie. Dopiero gdy Masters zaczęli doskonalić swoje czarne umiejętności mieszania, Bohea została uznana za wyraźną różnorodność samodzielnie. Większość uczonych zgadza się, że ogólne wersje tej chińskiej herbaty były głównym ładunkiem rozładowanym do portu Boston podczas buntu amerykańskiego kolonistów w Boston Tea Party w 1773 r.

Prawdziwa herbata bohea pochodzi z liści herbaty pochodzącej z chińskich gór Wuyi.Góry te cieszą się wysoką wysokością, w niektórych miejscach zrywając 13 000 stóp (około 2100 km). Warunki gleby są zazwyczaj bogate, z ciągłą wilgocią z trwałej mgły i wysokich stężeniach mineralnych, dzięki starożytnej aktywności wulkanicznej.

Bohea ma charakterystykę z herbatami Lapsang i Pekoe, z których oba są również uprawiane w regionie Wuyi. Różnica polega głównie na przetwarzaniu. Znaczna część tego, co definiuje czarną herbatę, to czas wyboru, sezon zbioru i metoda utleniania.

Niewiele o procesie utleniania zmieniło się od czasów pierwszej innowacji Czarnej Herbaty. Jest inaczej niż produkcja zielonej herbaty, gdzie liście są suszone wkrótce po zebraniu. Świeże liście przeznaczone do czarnych herbat są określane w pojedynczych warstwach w pomieszczeniu lub komorze kontrolowanej klimatem. Przy odpowiednim poziomie wilgoci liście naturalnie stają się czarne, co jest oznaką zachowania. Herbaty utlenione mają tendencję do trwania znacznie dłużej niż suszone herbaty.

herbata bohea jest zwykle utleniana na drewnianych deskach i jest pakowana po pojawianiu się pierwszych oznak czerni. Jego przygotowanie jest znacznie bardziej podstawowe niż bardziej złożone herbaty Oolong i zwykle nie można go przetwarzać z blisko intensywności nowoczesnej odmiany Lapsang. Smak gotowej herbaty jest gładki, ale odważny. Jego kolor naparu jest głęboko pomarańczowy, podobny do większości innych czarnych rodzajów herbaty.

W tradycji Bohea wytwarzanych jest wiele ogólnych produktów „czarnej herbaty”. Proces jest niedrogi, szybki i ogólnie spełnia wyniki. Mimo to nazwa Bohea może być odpowiednio zastosowana tylko do liści uprawianych w regionie Wuyi. Chociaż proces ten się wystartował, nazwa pozostaje powiązana z geografią.