O que é bohea?
bohea é uma mistura de chá preto que se origina na região montanhosa de Wuyi, no sudeste da China. Acredita -se que seja a primeira variedade de chá preto já misturado na China, criado a mago dos colonos ingleses que tiveram problemas para transportar os chás verdes mais tradicionais na longa viagem marítima de volta à Inglaterra. O chá verde foi o único tipo de chá na China por muitos séculos. Os chás pretos usam as mesmas folhas, mas passam por processamento muito diferente.
Por um tempo, o termo "bohea" foi usado como uma palavra genérica para todos os chás negros, independentemente de sua origem. Não foi até o Tea Masters começar a aperfeiçoar suas habilidades de mistura negra que Bohea foi reconhecido como uma variedade distinta por si só. A maioria dos estudiosos concorda que as versões genéricas deste chá chinês foram a carga principal descarregada no porto de Boston durante a revolta do Partido do Tea de Boston dos Colonos Americanos em 1773.Essas montanhas desfrutam de uma altitude alta, quebrando cerca de 2100 km em alguns lugares. As condições do solo são tipicamente ricas, com umidade constante de nevoeiro persistente e altas concentrações minerais, graças à atividade vulcânica antiga.
Bohea compartilha características com os chás de Lapsang e Pekoe, ambos também cultivados na região de Wuyi. A diferença é principalmente no processamento. Muito do que define um chá preto é o seu tempo de escolha, sua estação de colheita e seu método de oxidação.
Pouco sobre o processo de oxidação mudou a partir da época da primeira inovação do chá preto. É diferente que a produção de chá verde, onde as folhas são secas logo após a colheita. As folhas frescas destinadas a chás pretas são estabelecidas em camadas únicas em uma sala ou câmara controlada pelo clima. Com os níveis de umidade certos, as folhas naturalmente ficarão pretas, o que é um sinal de preservação. Os chás oxidados tendem a durar significativamente mais do que os chás secos.
O chá de bohea é tipicamente oxidado em tábuas de madeira e é embalado quando os primeiros sinais de escuridão aparecem. Sua preparação é muito mais rudimentar do que os chás de Oolong mais complexos, e geralmente não é permitido processar com a intensidade de uma variedade moderna de lapsang. O sabor do chá acabado é suave, mas ousado. Sua cor de bebida é laranja profunda, semelhante à maioria dos outros tipos pretos de chá.Muitos produtos de “chá preto” genericamente marcados são fabricados na tradição Bohea. O processo é barato, rápido e os rendimentos geralmente satisfazem os resultados. Ainda assim, o nome Bohea só pode ser aplicado adequadamente às folhas cultivadas na região de Wuyi. Embora o processo tenha decolado, o nome permanece conectado à geografia.