Cos'è Bohea?
Bohea è una miscela di tè nera che ha origine nella regione montuosa di Wuyi nella Cina sud -orientale. Si ritiene che sia la prima varietà di tè nero mai miscelato in Cina, creata per volere dei coloni inglesi che hanno avuto difficoltà a trasportare i tè verdi più tradizionali sul lungo viaggio in Inghilterra. Il tè verde è stato l'unico tipo di tè in Cina per molti secoli. I tè neri usano le stesse foglie, ma subiscono un elaborazione molto diversa.
Per un certo periodo, il termine "bohea" è stato usato come parola generica per i tè neri, indipendentemente dalla loro origine. Non è stato fino a quando i maestri del tè hanno iniziato a perfezionare le loro abilità di miscelazione nera che Bohea è stata riconosciuta come una varietà distinta a sé stante. La maggior parte degli studiosi concorda sul fatto che le versioni generiche di questo tè cinese fossero il carico principale scaricato nel porto di Boston durante la rivolta di tea party di Boston dei colonisti americani nel 1773.
Il vero tè bohea proviene dalle foglie di una pianta da tè originaria delle montagne Wuyi della Cina.Queste montagne godono di un'alta elevazione, rompendo 13.000 piedi (circa 2100 km) in alcuni punti. Le condizioni del suolo sono tipicamente ricche, con costante umidità da nebbia persistente e alte concentrazioni di minerali, grazie all'antica attività vulcanica.
Bohea condivide le caratteristiche con i tè di Lapsang e Pekoe, entrambi coltivati anche nella regione di Wuyi. La differenza è principalmente nell'elaborazione. Gran parte di ciò che definisce un tè nero è il suo tempo di scelta, la sua stagione di raccolta e il suo metodo di ossidazione.
poco sul processo di ossidazione è cambiato dal tempo della prima innovazione del tè nero. È diverso, quindi la produzione di tè verde, dove le foglie vengono essiccate poco dopo la raccolta. Le foglie fresche destinate ai tè neri sono esposti a strati singoli in una stanza o una camera climatizzate. Con i giusti livelli di umidità, le foglie diventeranno naturalmente nere, il che è un segno di conservazione. I tè ossidati tendono a durare significativamente più a lungo dei tè secchi.
Il tè bohea è in genere ossidato su assi di legno ed è confezionato una volta che compaiono i primi segni di oscurità. La sua preparazione è molto più rudimentale di tè oolong più complessi, e di solito non è permesso elaborare vicino all'intensità di una moderna varietà di lapsang. Il sapore del tè finito è liscio, ma audace. Il suo colore della birra è arancione intenso, simile alla maggior parte degli altri tipi neri di tè.
Molti prodotti "tè nero" etichettati genericamente sono realizzati nella tradizione Bohea. Il processo è economico, rapido e produce risultati generalmente soddisfacenti. Tuttavia, il nome Bohea può essere applicato correttamente solo alle foglie coltivate nella regione di Wuyi. Sebbene il processo sia decollato, il nome rimane collegato alla geografia.