Wat is bohea?

Bohea is een zwarte theemix die afkomstig is van de regio Wuyi Mountain in het zuidoosten van China. Er wordt algemeen aangenomen dat het de eerste verscheidenheid aan zwarte thee is die ooit in China is gemengd, opgericht in opdracht van Engelse kolonisten die problemen hadden met het transport van de meer traditionele groene theeën op de lange zeisreis terug naar Engeland. Groene thee was vele eeuwen de enige soort thee in China. Zwarte thee gebruikt dezelfde bladeren, maar ondergaan een zeer andere verwerking.

Een tijd lang werd de term "bohea" gebruikt als een generiek woord voor alle zwarte theeën, ongeacht hun oorsprong. Pas toen thee -meesters hun zwarte mengvaardigheden begonnen te perfectioneren, werd Bohea erkend als een afzonderlijke variëteit op zichzelf. De meeste geleerden zijn het erover eens dat generieke versies van deze Chinese thee de belangrijkste lading waren gelost in de haven van Boston tijdens de opstand van de Amerikaanse kolonisten Boston Tea Party in 1773.

True Bohea -thee komt uit de bladeren van een theeplant inheems naar China's Wuyi Mountains.Deze bergen genieten op sommige plaatsen van een hoge hoogte en breken 1300 km (ongeveer 2100 km). Bodemomstandigheden zijn typisch rijk, met constant vocht door persistente mist en hoge minerale concentraties, dankzij de oude vulkanische activiteit.

Bohea deelt kenmerken met Lapsang en Pekoe Teas, die beide ook worden gecultiveerd in de regio Wuyi. Het verschil is voornamelijk in verwerking. Veel van wat een zwarte thee definieert, is zijn picktijd, het oogstseizoen en de oxidatiemethode.

Er is weinig over het oxidatieproces veranderd ten opzichte van de eerste zwarte thee -innovatie. Het is anders dan de productie van groene thee, waarbij bladeren kort na het plukken worden gedroogd. Verse bladeren bestemd voor zwarte theeën zijn uiteengezet in enkele lagen in een klimaatgecontroleerde kamer of kamer. Met de juiste vochtniveaus zullen de bladeren van nature zwart worden, wat een teken is van conservering. Gesoxideerde theeën gaan meestal aanzienlijk langer mee dan gedroogde thee.

Bohea -thee wordt meestal geoxideerd op houten planken en is verpakt zodra de eerste tekenen van zwartheid verschijnen. De voorbereiding ervan is veel rudimentair dan complexere oolong -theeën, en het is meestal niet toegestaan ​​om te verwerken met de intensiteit van een moderne Lapsang -variëteit. De smaak van de afgewerkte thee is glad, maar gewaagd. De brouwkleur is diep oranje, vergelijkbaar met de meeste andere zwarte soorten thee.

Veel generiek gelabelde "Black Tea" -producten worden gemaakt in de Bohea-traditie. Het proces is goedkoop, snel en opbrengsten bevredigende resultaten. Toch kan de naam Bohea alleen correct worden toegepast op bladeren die in de regio Wuyi worden geteeld. Hoewel het proces is vertrokken, blijft de naam verbonden met de geografie.