¿Qué es la lechuga de Boston?
La lechuga de Boston, también conocida por los nombres Tom Thumb, Bibb, Butter and Buttercrunch, es uno de los seis tipos de lechugas generalmente disponibles para el consumo humano en todo el mundo. Es un miembro de la familia Butterhead, así que se llama basado en la textura aterciopelada de las hojas, particularmente en el corazón o el centro interno de la cabeza. Popularizado por primera vez en Europa, ahora está comúnmente disponible en muchos supermercados en todo el mundo.
Las dos variedades más populares de lechuga en América del Norte son Boston y Bibb. La lechuga de Bibb tiene hojas más estrechas y más oscuras que la lechuga de Boston. Fue desarrollado por John Bibb, un agricultor de Kentucky, como un híbrido de la lechuga de Boston a mediados del siglo XIX. Ambas variedades se venden con frecuencia, especialmente en los mercados de alimentos saludables, con las raíces unidas a ellas para preservar la frescura. La apariencia de ambos tipos de lechuga se asemeja a una rosa en flor, con hojas suaves que se parecen a los pétalos de rosa.
Este tipo de lechuga es RICH en vitaminas K, B, C y A y es una excelente fuente de sodio, calcio, potasio y magnesio. La lechuga de Boston también contiene niveles significativos de lactucarium, lo que afecta la fisiología humana como el opio. Basado en estos efectos tranquilizantes, la lechuga de Boston a veces se recomienda como un tratamiento natural para las palpitaciones cardíacas, espasmos de los intestinos e insomnio.
Basado en su fragilidad y tendencia a crecer rápidamente cuando se maneja o deja sin refrigerar, generalmente se recomienda almacenar la lechuga de Boston en una bolsa ligeramente perforada en el cajón de vegetales del refrigerador, con el dial de humedad girado a un entorno moderado. Normalmente se sugiere que la lechuga se lave y se seca inmediatamente antes de servir. Las hojas grandes y flexibles de Boston Letton lo convierten en una envoltura popular para aperitivos y caballos, y con frecuencia se combina con frutas y quesos cremosos.
Hay otros cinco tipos de lechuga cultivados como productos alimenticios en todo el mundo. Todos tienen diferentes propiedades que las hacen apropiadas para una variedad de platos. La lechuga china tiene hojas y tallos resistentes que se sostienen bien en la cocción salteada. Crishead Lettuce, comúnmente llamada lechuga iceberg, se nombra en función de su alto contenido de agua y textura crujiente. Las cabezas de la lechuga de iceberg a menudo se parecen mucho a las cabezas de repollo verde.
La variedad llamada Looseleaf se parece mucho a la rúcula. Tiene tallos tiernos y hojas frágiles que imparten un sabor suave. La lechuga romana, también conocida regularmente como COS, es una lechuga larga y larguirucho que tiene una costilla de medio resistente y hojas grandes y con volantes. La lechuga crujiente de verano, a veces etiquetada como Batavian, es un agradable cruce entre el iceberg y la hojas sueltas. Su cabeza es moderadamente densa, con hojas tiernas que tienen una textura crujiente leve.