Wat is Boston Sla?
Boston Sla, ook bekend onder de namen Tom Thumb, Bibb, Butter en Buttercrunch, is een van de zes soorten sla die over het algemeen beschikbaar voor menselijke consumptie over de hele wereld. Het is een lid van de Butterhead-familie, zo genoemd op basis van de fluweelachtige, boterachtige textuur van de bladeren, met name die in het hart of het interne midden van het hoofd. Voor het eerst gepopulariseerd in Europa, is het nu algemeen verkrijgbaar in veel supermarkten wereldwijd.
De twee meest populaire soorten sla in Noord -Amerika zijn Boston en Bibb. Bibb Sla heeft bladeren die smaller en donkerder groen zijn dan Boston Sla. Het werd ontwikkeld door John Bibb, een boer in Kentucky, als een hybride van Boston -sla in het midden van de jaren 1800. Beide variëteiten worden vaak verkocht, vooral op de voedingsvoedingsmarkten, met de wortels die aan hen zijn bevestigd om frisheid te behouden. Het uiterlijk van beide sla -typen lijkt op een bloeiende roos, met zachte bladeren die deel uitmaken van rozenblaadjes.
Dit type sla is rICH in vitamines K, B, C en A en is een uitstekende bron van natrium, calcium, kalium en magnesium. Boston Settuce bevat ook significante niveaus van lactucarium, die de menselijke fysiologie beïnvloeden, net als opium. Op basis van deze kalmerende effecten wordt Boston -sla wordt soms aanbevolen als een natuurlijke behandeling voor hartkloppingen, spasmen van de darmen en slapeloosheid.
Gebaseerd op zijn fragiliteit en neiging om snel slap te worden wanneer ze niet worden behandeld of niet opnieuw worden afgehandeld, wordt het algemeen aanbevolen dat Boston Sla wordt bewaard in een licht geperforeerde tas in de groentelade van de koelkast, met de vochtige wijzerplaat die in een gematigde setting wordt gedraaid. Normaal wordt gesuggereerd dat de sla wordt gewassen en gedroogd onmiddellijk voor het opdienen. Boston Settuce's grote, buigzame bladeren maken het een populaire wrap voor hapjes en hors d'oeuvres, en het wordt vaak gecombineerd met fruit en romige kazen.
Er zijn vijf andere soorten sla gegroeid als voedselproducten wereldwijd. Ze hebben allemaal verschillende eigenschappen die ze geschikt maken voor verschillende gerechten. Chinese sla heeft stevige bladeren en stengels die goed standhouden in roerbak koken. Crisphead Sla, gewoonlijk ijsbergsla genoemd, wordt zo genoemd op basis van zijn hoge watergehalte en knapperige textuur. Hoofden van ijsbergsla lijken vaak sterk op hoofden van groene kool.
De variëteit genaamd Looseleaf lijkt veel op rucola. Het heeft tedere stengels en fragiele bladeren die een milde smaak geven. Romaine Sla, ook regelmatig aangeduid als COS, is een lange, slungelige sla die een stevige middelste rib en grote, gegolfde bladeren heeft. Zomer knapperige sla, soms geëtiketteerd Batavian, is een aangenaam kruising tussen ijsberg en looseleaf. De kop is matig dicht, met tedere bladeren met een milde knapperige textuur.