Qu'est-ce que la laitue Boston?

Boston Laitue, également connue sous les noms Tom Thumb, Bibb, Butter et ButterCrunch, est l'un des six types de laitues généralement disponibles pour la consommation humaine à travers le monde. Il est membre de la famille Butterhead, ce qui est nommé basé sur la texture veloutée et semblable au beurre des feuilles, en particulier celles du cœur ou du centre interne de la tête. Tout d'abord popularisé en Europe, il est désormais couramment disponible dans de nombreux supermarchés dans le monde.

Les deux variétés de laitue les plus populaires en Amérique du Nord sont Boston et Bibb. La laitue Bibb a des feuilles plus étroites et plus foncées que la laitue de Boston. Il a été développé par John Bibb, un fermier du Kentucky, en tant qu'hybride de laitue de Boston au milieu des années 1800. Ces deux variétés sont fréquemment vendues, en particulier sur les marchés des aliments santé, avec les racines qui y sont attachées pour préserver la fraîcheur. L'apparition des deux types de laitue ressemble à une rose en fleurs, avec des feuilles molles qui partie comme des pétales de rose.

Ce type de laitue est RICH en vitamines K, B, C et A et est une excellente source de sodium, de calcium, de potassium et de magnésium. La laitue de Boston contient également des niveaux significatifs de lactucarium, ce qui affecte la physiologie humaine un peu comme l'opium. Sur la base de ces effets tranquillisants, la laitue de Boston est parfois recommandée comme traitement naturel pour les palpitations cardiaques, les spasmes des intestins et l'insomnie.

Sur la base de sa fragilité et de sa tendance à pousser rapidement la boiterie lorsqu'elle est manipulée ou laissée non réfrigérée, il est généralement recommandé que la laitue de Boston soit stockée dans un sac légèrement perforé dans le tiroir végétal du réfrigérateur, le cadran d'humidité transformé en un cadre modéré. Il est normalement suggéré que la laitue soit lavée et séchée immédiatement avant de servir. Les grandes feuilles souples de la laitue de Boston en font un enveloppement populaire pour les apéritifs et les hors-d'œuvre, et il est fréquemment associé à des fruits et des fromages crémeux.

Il existe cinq autres types de laitue cultivées en tant que produits alimentaires dans le monde. Ils ont tous des propriétés différentes qui les rendent appropriées pour une variété de plats. La laitue chinoise a des feuilles et des tiges robustes qui tiennent bien dans la cuisson des sautés. La laitue Crisphead, communément appelée laitue iceberg, est celle-ci nommée sur sa teneur élevée en eau et sa texture croquante. Les têtes de la laitue iceberg ressemblent souvent étroitement à des têtes de chou vert.

La variété appelée Loseleaf ressemble beaucoup à de la roquette. Il a des tiges tendres et des feuilles fragiles qui confèrent une saveur douce. La laitue romaine, également régulièrement appelée COS, est une longue laitue dégingandée qui a une côte centrale robuste et de grandes feuilles à volants. La laitue croustillante estivale, parfois étiquetée Batavian, est un croisement agréable entre iceberg et loseleaf. Sa tête est modérément dense, avec des feuilles tendres qui ont une texture croquante légère.