O que é alface de Boston?

alface de Boston, também conhecida pelos nomes Tom Thumb, Bibb, Butter e Buttercrunch, é um dos seis tipos de alfaces geralmente disponíveis para consumo humano em todo o mundo. É um membro da família Butterhead, tão nomeado com base na textura aveludada e semelhante a manteiga das folhas, particularmente aquelas no coração ou no centro interno da cabeça. Primeiro popularizado na Europa, agora é comumente disponível em muitos supermercados em todo o mundo.

As duas variedades mais populares de alface na América do Norte são Boston e Bibb. A alface bibb tem folhas mais estreitas e mais escuras que a alface de Boston. Foi desenvolvido por John Bibb, um fazendeiro de Kentucky, como um híbrido de alface de Boston em meados do século XIX. Ambas as variedades são vendidas com frequência, especialmente nos mercados de alimentos saudáveis, com as raízes ligadas a eles para preservar a frescura. A aparência de ambosICH em vitaminas K, B, C e A e é uma excelente fonte de sódio, cálcio, potássio e magnésio. A alface de Boston também contém níveis significativos de lactucarium, que afeta a fisiologia humana, como o ópio. Com base nesses efeitos tranquilizantes, a alface de Boston às vezes é recomendada como tratamento natural para palpitações cardíacas, espasmos do intestino e insônia.

Com base em sua fragilidade e tendência a crescer rapidamente quando manuseado ou deixado sem refrigeração, é geralmente recomendável que a alface de Boston seja armazenada em uma bolsa levemente perfurada na gaveta vegetal da geladeira, com o mostrador de umidade virado para uma configuração moderada. É normalmente sugerido que a alface seja lavada e seca imediatamente antes de servir. As folhas grandes e flexíveis de alface de Boston o tornam um envoltório popular para aperitivos e aperitivos, e é frequentemente combinado com frutas e queijos cremosos.

Existem outros cinco tipos de alface cultivados como produtos alimentícios em todo o mundo. Todos eles têm propriedades diferentes que os tornam apropriados para uma variedade de pratos. A alface chinesa tem folhas e caules resistentes que se sustentam bem na cozinha frita. A alface Crisphead, comumente chamada de alface de iceberg, é tão nomeada com base em seu alto teor de água e textura crocante. Cabeças de alface de iceberg frequentemente se assemelham às cabeças de repolho verde.

A variedade chamada LooseLeaf se parece muito com a rúcula. Possui hastes macias e folhas frágeis que transmitem um sabor suave. A alface romana, também conhecida regularmente como COS, é uma alface longa e magro que tem uma costela robusta e folhas grandes e com babados. A alface crocante de verão, às vezes rotulada pela Batávia, é um cruzamento agradável entre o iceberg e o Looseleaf. Sua cabeça é moderadamente densa, com folhas macias que têm uma textura crocante leve.