¿Qué es Bouillon?
Bouillon es un caldo de sopa transparente hecho de aves de corral, carne, pescado o verduras. Es la base de muchos platos, y también se puede usar por sí solo para sopas suaves y delicadas. Hacer calto en casa puede llevar mucho tiempo, aunque algunos cocineros piensan que vale la pena. De lo contrario, las versiones preparadas se pueden comprar en la mayoría de los supermercados en una variedad de formas. La palabra proviene del latín bulla , que significa "burbuja", una referencia al largo a fuego lento requerido para hacerlo.
Por lo general, el cocinero comienza fritando vegetales como ajo, cebolla y apio en aceite con especias antes de arrojar carnes y cubrir la mezcla en agua a simemero. Una vez que los ingredientes han comenzado a descomponerse, el caldo está drenado para eliminar los sólidos grandes. A continuación, generalmente se aclara, generalmente con el uso de clara de huevo. Una clara de huevo atraerá pequeñas impurezas, por lo que dejar caer uno en un caldo tira de las impurezas a la clara de huevo, que luego se puede quitar con un SP ranuradooon.
Hacer Bouillon es un excelente proyecto para un día frío cuando alguien está atrapado en casa. El cocinero puede comenzar a fuego lento mientras él o ella trabaja en otros proyectos, lo revisan periódicamente para asegurarse de que no esté hirviendo. Después de hacer el caldo, se puede congelar para usar más tarde o usar en una sopa. Dado que algunas salsas también requieren pequeñas cantidades de caldo, los cocineros pueden considerar llenar una bandeja de cubos de hielo con ella, por lo que hay pequeñas ayuda convenientes disponibles para salsas.
En la tienda, el caldo se puede encontrar en forma de copos, gránulos, cubos y salsas concentradas. Como regla general, estas opciones deshidratadas son más saladas, pero son perfectamente aceptables para muchos alimentos, especialmente cuando se mezclan con una variedad de otros ingredientes. Los gránulos hechos para conveniencia se introdujeron por primera vez a fines del siglo XIX, y los cubos siguieron poco después a principios de 1900. Estos FoLos rms se disuelven en agua tibia para rehidratarlos y activar el saborizante.
Si bien el callo clásico está hecho con carne, el caldo vegetal también está disponible en muchos lugares, especialmente regiones con grandes comunidades vegetarianas. Esta forma puede tener una amplia gama de sabores, dependiendo de qué verduras se usaron. Las zanahorias, las cebollas, el apio y los hongos son ingredientes comunes en el caldo vegetal. Si una versión comprada en la tienda es demasiado salada para un cocinero, él o ella puede agregar trozos de papa al agua, dejar que la mezcla cocine brevemente y luego saca las papas.