Co to jest Bouillon?

Bouillon to wyraźna zupa wykonana z drobiu, mięsa, ryb lub warzyw. Jest to podstawa wielu potraw i można go również stosować do łagodnych, delikatnych zup. Robienie Bouillon w domu może być czasochłonne, chociaż niektórzy kucharze uważają, że warto. W przeciwnym razie gotowe wersje można kupić w większości sklepów spożywczych w różnych formach. Słowo pochodzi od łacińskiej bulla , co oznacza „bańkę”, odniesienie do długiego gotowania wymaganego do zrobienia. Gdy składniki zaczną się rozpaść, bulion zostaje wyczerpany w celu usunięcia dużych ciał stałych. Następnie jest to zazwyczaj wyjaśnione, zwykle przy użyciu białka jaja. Białka jaja przyciągnie małe zanieczyszczenia, więc upuszczenie jednego do bulionu przyciąga zanieczyszczenia do białka jaja, które można następnie usunąć za pomocą szczelinoon.

Making Bouillon to doskonały projekt na zimny dzień, kiedy ktoś utknął w domu. Cook może zacząć go na wolnym powietrzu, gdy pracuje nad innymi projektami, okresowo sprawdzając go, aby upewnić się, że się nie gotuje. Po wykonaniu bulionu można go zamrozić do użytku później lub użyć w zupie. Ponieważ niektóre sosy wymagają również niewielkich ilości bulionu, kucharze mogą rozważyć napełnienie tacki z lodem, aby dostępne są wygodne małe pomocy dla sosów.

W sklepie bulion można znaleźć w postaci płatków, granul, kostek i skoncentrowanych sosów. Zasadniczo te odwodnione opcje są bardziej słone, ale są one całkowicie akceptowalne w przypadku wielu produktów spożywczych, zwłaszcza gdy zmieszają się z asortymentem innych składników. Granulki wykonane dla wygody zostały po raz pierwszy wprowadzone pod koniec XIX wieku, a wkrótce potem kostki nastąpiły na początku XX wieku. TeRMS są rozpuszczane w ciepłej wodzie, aby je nawodnić i aktywować aromat.

Podczas gdy klasyczny Bouillon jest wytwarzany z mięsa, bulion warzywny jest również dostępny w wielu miejscach, zwłaszcza regionach o dużych społecznościach wegetariańskich. Ta forma może mieć szeroką gamę smaków, w zależności od tego, które warzywa były używane. Marchew, cebula, seler i grzyby są powszechnymi składnikami bulionu warzywnego. Jeśli wersja zakupiona w sklepie jest zbyt słona dla kucharza, może dodać kawałki ziemniaków do wody, pozwolić mieszaninie na krótko gotować na wolnym ogniu, a następnie wyciągnąć ziemniaki.