Bouillon은 무엇입니까?

부릴론은 가금류, 고기, 생선 또는 야채로 만든 투명한 수프 재고입니다. 그것은 많은 요리의 기초이며 온화하고 섬세한 수프에 자체적으로 사용할 수 있습니다. 일부 요리사는 그만한 가치가 있다고 생각하지만 집에서 부유를 만드는 것은 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 기성품 버전은 대부분의 식료품 점에서 다양한 형태로 구입할 수 있습니다. 이 단어는 라틴어 bulla 에서 나온다. 이는“거품”을 의미한다.“거품”을 의미한다.

일반적으로, 요리사는 마늘, 양파 및 셀러리를 향신료와 함께 기름에 튀기고 고기를 갈색으로 던지고 물에 혼합물을 덮고 끓인다. 재료가 무너지기 시작하면 부유는 큰 고형물을 제거하기 위해 배수됩니다. 다음으로, 일반적으로 계란 흰색을 사용하면 일반적으로 명확합니다. 계란 흰색은 작은 불순물을 유치하므로 국물에 하나를 떨어 뜨리면 불순물이 계란 흰색으로 끌어 당겨 슬롯 형 SP로 제거 할 수 있습니다.Oon.

부릴론을 만드는 것은 누군가가 집에 갇힌 추운 날을위한 훌륭한 프로젝트입니다. 요리사는 다른 프로젝트에서 일하는 동안 끓는 것을 시작할 수 있습니다. 주기적으로 끓지 않도록 확인합니다. 부릴론이 만들어지면 나중에 사용하거나 수프에 사용할 수 있습니다. 일부 소스는 소량의 부유를 요구하기 때문에 요리사는 아이스 큐브 트레이를 채우는 것을 고려할 수 있습니다. 따라서 소스에 대한 작은 도움말을 사용할 수 있습니다.

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상점에서 부릴론은 플레이크, 과립, 큐브 및 농축 소스 형태로 찾을 수 있습니다. 일반적으로, 이러한 탈수 된 옵션은 더 짠맛이지만, 특히 다른 성분과 혼합 될 때 많은 음식에 완벽하게 허용됩니다. 편의를 위해 만들어진 과립은 1800 년대 후반에 처음 소개되었으며, 큐브는 1900 년대 초반에 이어졌습니다. 이 foRM은 따뜻한 물에 용해되어 양수를 재수 화하고 향료를 활성화합니다.

클래식 부릴론은 고기로 만들어졌지만 야채 부유는 많은 곳, 특히 큰 채식 공동체가있는 지역에서도 구입할 수 있습니다. 이 형태는 어떤 야채를 사용했는지에 따라 다양한 맛을 가질 수 있습니다. 당근, 양파, 셀러리 및 버섯은 야채 부유의 일반적인 성분입니다. 구매 한 버전이 요리사에게 너무 짠맛이 있다면, 물에 감자 덩어리를 추가하고 혼합물을 잠깐 끓인 다음 감자를 꺼낼 수 있습니다.