Marmalade는 무엇입니까?

Marmalade는 감귤류를 포함하는 과일 보존 유형입니다. 대부분의 사람들은 Marmalade를 특히 감귤류 과일과 연관하지만 딸기와 같은 다른 과일로도 만들 수 있습니다. 이 보존은 과일과 설탕을 첨가하여 포함 된 껍질로부터의 타르트의 힌트로 첨가합니다. 그것은 빵의 스프레드와 디저트에서 로스트까지 다양한 음식의 성분으로 인기가 있습니다. 많은 시장이 특히 영국에서 마멀레이드를 운반하며 집에서도 만들 수 있습니다.

이 보존의 기원은 상당히 고대입니다. 예를 들어, 그리스인과 로마인들은 펙틴에서 높은 과일이 꿀로 요리되어 젤리 같은 보존을 형성하고 밀폐 용기에 장기간 보관할 수 있음을 깨달았습니다. 이것들은 문자 그대로 향후 사용을 위해 과일을 보존했습니다. 현대의 단어 "Marmalade"는 Quince Jam의 단어 인 포르투갈어 Marmalada 에서 파생 된 것으로 여겨집니다. Marmalade가 Q에서 전환했을 때Unce to Citrus는 알려지지 않았지만 17 세기에 영국은 감귤 마멀레이드, 특히 스페인의 세비야 오렌지와 함께 만들었습니다.

진정한 마멀레이드의 성분은 단순히 과일, 오렌지 껍질, 설탕 및 물입니다. 어떤 경우에는 과일이 자연적으로 높지 않을 때 마멀레이드가 설정하도록 장려하기 위해 펙틴이 추가됩니다. 껍질은 과일과 설탕을 첨가하기 전에 먼저 부드럽게 만들어서 보존을 멸균 된 항아리에 담아 끓는 워터 욕조에 담그고 사용하기 전에 며칠 동안 휴식을 취할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 1 년 안에 마멀레이드를 선호하지만 시원하고 건조한 조건에서 최대 18 개월 동안 유지할 수 있습니다.

일반적으로 Marmalade는 색상이 명확하며 포함 된 껍질 조각의 청키 한 질감이 있습니다. 약간 두꺼운 텍스처를 가지고 있지만 거의 젤리와 같습니다. t에서 제공되는 것 외에도오스트와 스콘, 마멀레이드는 케이크에 겹쳐서 다른 요리에 섞을 수 있습니다. 그것은 또한 세계의 일부 지역에서 매리 네이드와 소스에서도 사용됩니다.

오렌지 마멀레이드는 전형적인 마멀레이드로 남아 있지만 레몬과 다른 감귤류도 과일을 사용하는 것은 완벽하게 허용됩니다. 어떤 사람들은 설탕에 절인 오렌지 껍질을 사용하는 것을 선호합니다. 왜냐하면 더 달콤하고 다른 사람들은 생강, 계피, 정향 또는 다른 향신료를 마멀레이드에 추가하기 때문입니다. 엄격히 말하면,이 보존은 추가되거나 대체 된 성분으로 인해 더 이상 Marmalade로 간주되지 않습니다.