Co je Marmaláda?

Marmaláda je typ ovocné rezervace, která zahrnuje citrusové kůry. Většina lidí spojuje marmeládu konkrétně s citrusovými plody, i když to lze také vyrobit s jinými ovocemi, jako jsou jahody. Tato rezervace je sladká z ovoce a přidaná cukru, s nádechem kolísání z přiložených kůží. Je populární jako šíření pro chleby a jako složka v různých potravinách od dezertů po pečeně. Mnoho trhů má Marmaládu, zejména ve Velké Británii, a lze ji také vyrobit doma. Například Řekové i Římané si uvědomili, že plody, které byly vysoké v pektinu, lze vařit s medem, aby vytvořili želé a ukládali se ve vzduchotěsných kontejnerech po delší dobu. Tyto konzervy doslova zachovaly ovoce pro budoucí použití. Moderní slovo „marmeláda“ je považována za odvozeno od portugalské marmalada , slovo pro Quince Jam. Když Marmalade provedla přechod z QUince to citrus není známo, ale do 17. století Britové vyráběli citrusové marmelády, zejména se Seville pomeranči ze Španělska.

Složky ve skutečné marmeládě jsou jednoduše ovoce, oranžová kůra, cukr a voda. V některých případech bude pektin přidán, aby povzbudil marmeládu k nastavení, pokud ovoce není v něm přirozeně vysoké. Hruchy se nejprve vaří, aby je změkčily před přidáním ovoce a cukru, a pak se uchovává namontována do sterilizovaných sklenic, namočená ve vroucí vodní lázni a ponechána několik dní před použitím odpočívat. Může udržovat až 18 měsíců v chladných a suchých podmínkách, i když většina lidí dává přednost používání své marmelády do jednoho roku.

Obvykle má marmeláda jasný a má robustní texturu z kusů zahrnuté kůry. Je to skoro jako želé, i když má o něco silnější rozprostřenou texturu. Kromě podávání na tOast a koláčky, Marmaláda může být vrstvena do koláčů a smíchat se do jiných pokrmů. Používá se také v marinádách a omáčkách v některých oblastech světa.

Orange Marmalade zůstává typickou marmeládou, ačkoli je naprosto přijatelné používat také citrony a další citrusové plody. Někteří lidé dávají přednost používání kandované pomerančové kůry, protože je sladší a jiní přidávají zázvor, skořici, hřebíček nebo jiné koření do svých marmelád. Přísně vzato, tyto konzervy již nejsou považovány za marmeládu kvůli přidaným nebo substituovaným složkám.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?