Co je čaj?

čaj je nápoj vyrobený namočením sušených listů, pupenů a větviček Camellia sinensis v teplé až horké vodě. V závislosti na tom, jak se zpracovává rostlinný materiál, se může chuť a barva nápoje velmi lišit a mnoho z nich také zahrnuje další aroma, které ještě více komplikují chuť. Někteří lidé také odkazují na nápoje vyrobené s jinými rostlinami jako čaje, i když je to ve skutečnosti nesprávné; Pokud nápoj neobsahuje Camellia sinensis , nelze jej nazvat tímto jménem. Mýtus má to, že čaj byl poprvé konzumován kolem 2700 BCE legendárním čínským císařem Shennongem. Když evropští průzkumníci dorazili do Asie, čaj byl jednou z prvních věcí, které s sebou přinesli zpět, a vydával vášeň, která vydrží dodnes.o Vysoké výšky. Kultivátoři sklízejí během období sběru pouze nové pupeny a listy a pak vyschnou a pečte čaj. V závislosti na tom, kdy jsou vysušeny, listy kvasí na různé úrovně a vytvářejí různé příchutě. Neovolněné listy se používají k výrobě bílého čaje, velmi jemného nápoje, zatímco zelený čaj je silněji fermentovaný. Oolong a černý čaj jsou mnohem fermentovanější a vynášejí ostré taniny v listech.

Jakmile je čaj pražený, může být zabalen na prodej nebo smíchán s jinými ingrediencemi. K tomu se přidávají nejrůznější věci, od pomerančových slupky po levandule. Čaj se vaří nalití vody na sušené ingredience; Čím méně fermentované je, tím chladnější musí být voda a čím kratší doba strčení. V závislosti na kultuře může být nápoj konzumován prostý nebo podávaný s různými ingrediencemi, jako je mléko, krém, med, cukr nebo citron.

Protože čaj je tak známý nápoj po celém světě, tento termín se někdy používá k odkazování na bylinné tisany, jako jsou rooibos, někdy nazývané „červený čaj“ a směsi květin, kořenů, listů a pramení z jiných rostlin. Technicky jsou takové nápoje tisany nebo infuze, nikoli čaje. Kromě postrádání Camellia sinensis se s nimi také zacházejí velmi odlišně a mají výrazně odlišnou chuť a chemické složení. Například čaj obsahuje kofein, zatímco bylinné infuze ne.