Hvad er te?
te er en drik fremstillet ved at stejle de tørrede blade, knopper og kviste fra camellia sinensis plante i varmt til varmt vand. Afhængigt af hvordan plantematerialet håndteres, kan smagen og farven på drikken variere meget, og mange inkluderer også yderligere aromaer, der komplicerer smagen yderligere. Nogle mennesker henviser også til drikkevarer, der er lavet med andre planter som te, selvom dette faktisk er forkert; Medmindre drikken indeholder camellia sinensis , kan den ikke kaldes med dette navn.
Denne plante er blevet dyrket i Sydøstasien i tusinder af år, og det er en meget vigtig del af den asiatiske kultur og tradition. Myte siger, at te først blev konsumeret omkring 2700 f.Kr. af en legendarisk kinesisk kejser, Shennong. Da europæiske opdagelsesrejsende nåede Asien, var te en af de første ting, de bragte tilbage med dem, og satte en lidenskab afo Høje højder. Kultivatorer høster kun nye knopper og blade i løbet af pluksæsonen og tørre og stegt te. Afhængig af når de tørres, gæres bladene til forskellige niveauer og skaber forskellige smag. Ikke-fermenterede blade bruges til at fremstille hvid te, en meget mild drik, mens grøn te er mere gæret. Oolong og sort te er meget mere gæret, hvilket bringer de skarpe tanniner ud i bladene.
Når teen er ristet, kan den pakkes til salg eller blandes med andre ingredienser. Alle slags ting tilføjes til det, fra orange skræl til lavendel. Te brygges ved at hælde vand over de tørrede ingredienser; Jo mindre gæret det er, jo køligere skal vandet være, og jo kortere er den stejle tid. Afhængig af kulturen kan drikken forbruges almindelig eller serveres med en række ingredienser såsom mælk, fløde, honning, sukker eller citron.
Fordi te er en sådan velkendt drik rundt om i verden, bruges udtrykket undertiden til at henvise til urte -tisaner som rooibos, undertiden kaldet "rød te" og blandinger af blomster, rødder, blade og stængler fra andre planter. Teknisk set er sådanne drikkevarer tisaner eller infusioner, ikke te. Ud over at mangle camellia sinensis håndteres de også meget forskelligt, og de har en markant anden smag og kemisk sammensætning. Te indeholder for eksempel koffein, mens urteinfusioner ikke gør det.