Co jsou tostadas?

Tostadas, typ mexického jídla, jsou kukuřičné tortilly podávané smažené, opékané nebo pečené a pokryté různými zálivkami. Typickými polevami na Tostadách jsou fazole, guacamole, hovězí maso, sýr, kuře, salát, cibuli, salsu nebo rajče. Jsou velmi podobné tacosům, kromě toho, že jsou obvykle ponechány spíše plochý než složený na polovinu. Při většině případů se podávají jako hlavní jídlo. Většina lidí je považuje za jedno z jednodušších mexických jídel, protože příprava a doba vaření je obvykle rychlá.

Chalupy jsou obecně považovány za podobné tostadas. Primárním rozdílem mezi těmito dvěma pokrmy je typ použité tortilly. Chalupa se obvykle vyrábí z měkké moučné tortilly, zatímco Tostadas se vyrábí z těžších kukuřičných tortil. Chalupy jsou obvykle podávány ploché a pokryté polevy jako Tostadas, ale tortilla není vždy vařená. Při výrobě tostadas se tortilla obvykle vaří, aby zajistila křupavost.

Tex-mEx kuchyně je fráze běžně připojená k Tostadas kvůli jejich popularitě ve Spojených státech. Potraviny, které jsou označeny jako Tex-Mex, zahrnují jakoukoli latinskoamerickou kuchyni, která se stala populární v Texasu nebo jiných jihozápadních státech a je široce podávána po celé USA. Tato jídla mohou být identická nebo mírně změněná verze originálu. Kromě Tostadas jsou dalšími potravinami, které jsou často označeny jako Tex-Mex, burritos, enchiladas, tacos, chalupas, guacamole, quesadilly, fazole, salsa a tamales.

Existuje několik rozdílů mezi tradiční mexickou kuchyní a jídlem, které se považuje za Tex-Mex. Vkus mexických přistěhovalců a Američanů nebyl vždy stejný a v důsledku toho bylo mnoho mexického jídla zavedeného do Spojených států změněno pomocí mírně odlišných složek a metod vaření. Například vepřové maso se obecně používá místo mletého hovězího masa ve většině autentiíC Mexické recepty. V kuchyni Tex-Mex je mleté ​​hovězí maso mnohem běžnější. Sýr je další složkou, kterou Američané často používají ve velkorysém množství ve své verzi latinskoamerické kuchyně.

Dostupnost byla dalším faktorem, který mohl ovlivnit rozdíly mezi tradičním mexickým jídlem a jeho americkou verzí. Některé potraviny, které byly snadno dostupné v Mexiku, nemusí být tak snadné získat přes hranice. Například některé recepty, které mohly být závislé na určitém typu chile pepře, který se v USA nevyrostl, nemohly být vyrobeny, takže lidé často museli měnit své recepty, aby pracovali s ingrediencemi, které jim byly přístupné.