Cosa sono Tostadas?
Tostadas, un tipo di cibo messicano, sono tortillas di mais servite fritte, tostate o cotte e coperte da una varietà di condimenti diversi. I condimenti tipici su tostadas sono fagioli fritti, guacamole, manzo, formaggio, pollo, lattuga, cipolla, salsa o pomodoro. Sono molto simili ai tacos, tranne per il fatto che di solito sono lasciati piatti anziché piegati a metà. Nella maggior parte delle occasioni, vengono serviti come piatto principale. La maggior parte delle persone li considera uno dei piatti messicani più facili da preparare perché il tempo di preparazione e cottura è di solito rapido.
Chalupa sono generalmente considerati simili alle Tostadas. La differenza principale tra i due piatti è il tipo di tortilla utilizzata. Una chalupa è di solito fatta con una tortilla morbida e di farina mentre le tostadas sono realizzate con tortillas di mais più dure. I chalupas sono in genere serviti piatti e coperti di condimenti come Tostadas, ma la tortilla non è sempre cotta. Quando si producono tostadas, la tortilla viene normalmente cotta per garantire la crocca.
tex-mL'ex cucina è una frase comunemente allegata a Tostadas a causa della loro popolarità negli Stati Uniti. Gli alimenti etichettati con tex-mex includono qualsiasi cucina latinoamericana che è diventata popolare in Texas o in altri stati del sud-ovest ed è ampiamente servito negli Stati Uniti. Questi piatti possono essere versioni identiche o leggermente alterate dell'originale. Oltre a Tostadas, altri alimenti spesso etichettati come Tex-Mex sono burritos, enchiladas, tacos, chalupa, guacamole, quesadillas, fagioli fritti, salsa e tamales.
Ci sono alcune differenze tra la cucina tradizionale messicana e il cibo che è considerato Tex-Mex. I gusti degli immigrati messicani e degli americani non erano sempre gli stessi e, di conseguenza, gran parte del cibo messicano introdotto negli Stati Uniti veniva modificato usando ingredienti leggermente diversi e metodi di cottura. Ad esempio, il maiale viene generalmente utilizzato al posto della carne macinata nella maggior parte degli autensiC Ricette messicane. Nella cucina di Tex-Mex, la carne macinata è molto più comune. Il formaggio è un altro ingrediente che gli americani usano spesso in quantità generose nella loro versione della cucina latinoamericana.
La disponibilità è stata un altro fattore che potrebbe aver influenzato le differenze tra il cibo tradizionale messicano e la sua versione americana. Alcuni prodotti alimentari che erano prontamente disponibili in Messico potrebbero non essere stati così facili da acquisire oltre il confine. Ad esempio, alcune ricette che potrebbero essere dipendenti da un particolare tipo di peperoncino non coltivate negli Stati Uniti non potevano essere fatte, quindi le persone spesso dovevano modificare le loro ricette per lavorare con ingredienti che erano accessibili a loro.