Wat zijn Tostadas?
Tostadas, een soort Mexicaans eten, zijn maïstortilla's geserveerd, ofwel gebakken, geroosterd of gebakken en bedekt met een verscheidenheid aan verschillende toppings. Typische toppings op tostadas zijn bonen, guacamole, rundvlees, kaas, kip, sla, ui, salsa of tomaat. Ze lijken erg op taco's, behalve dat ze meestal plat worden gelaten in plaats van in tweeën gevouwen. Bij de meeste gevallen worden ze geserveerd als hoofdgerecht. De meeste mensen beschouwen ze als een van de gemakkelijkere Mexicaanse gerechten om te maken omdat de bereiding en kooktijd meestal snel is.
chalupa's worden over het algemeen als vergelijkbaar met tostadas beschouwd. Het primaire verschil tussen de twee gerechten is het type tortilla dat wordt gebruikt. Een chalupa wordt meestal gemaakt met een zachte, bloemtortilla, terwijl tostadas worden gemaakt met hardere maïstortilla's. Chalupa's worden meestal plat geserveerd en bedekt met toppings zoals Tostadas, maar de tortilla is niet altijd gekookt. Bij het maken van tostadas wordt de tortilla normaal gekookt om knapperigheid te garanderen.
Tex-MEx -keuken is een uitdrukking die gewoonlijk aan Tostadas is gehecht vanwege hun populariteit in de Verenigde Staten. Voedingsmiddelen die zijn gelabeld met Tex-Mex omvatten elke Latijns-Amerikaanse keuken die populair werd in Texas of andere Zuidwestelijke staten en in de VS op grote schaal wordt geserveerd. Deze gerechten kunnen identieke of enigszins veranderde versies van het origineel zijn. Naast Tostadas zijn andere voedingsmiddelen die vaak worden geëtiketteerd als Tex-Mex Burritos, Enchiladas, Tacos, Chalupas, Guacamole, Quesadillas, Refried Beans, Salsa en Tamales.
Er zijn enkele verschillen tussen traditionele Mexicaanse gerechten en voedsel dat wordt beschouwd als Tex-Mex. De smaken van Mexicaanse immigranten en Amerikanen waren niet altijd hetzelfde, en als gevolg daarvan werd veel van het Mexicaanse voedsel dat in de Verenigde Staten werd geïntroduceerd, gewijzigd met behulp van enigszins verschillende ingrediënten en kookmethoden. Varkensvlees wordt bijvoorbeeld over het algemeen gebruikt in plaats van rundergehakt in de meeste authentiC Mexicaanse recepten. In de tex-Mex-keuken komt rundergehakt veel vaker voor. Kaas is een ander ingrediënt dat Amerikanen vaak in royale hoeveelheden gebruiken in hun versie van de Latijns -Amerikaanse keuken.
Beschikbaarheid was een andere factor die mogelijk de verschillen tussen traditioneel Mexicaans eten en de Amerikaanse versie heeft beïnvloed. Sommige etenswaren die direct beschikbaar waren in Mexico, waren misschien niet zo gemakkelijk te verwerven over de grens. Bepaalde recepten die mogelijk afhankelijk waren van een bepaald type Chili -peper dat niet in de VS is gekweekt, konden niet worden gemaakt, dus mensen moesten hun recepten vaak wijzigen om te werken met ingrediënten die voor hen toegankelijk waren.