トスタダとは何ですか？

メキシコ料理の一種であるトスタダは、揚げ、乾杯、または焼き、さまざまな異なるトッピングで覆われたコーントルティーヤです。トスタダの典型的なトッピングは、埋め直された豆、ワカモレ、牛肉、チーズ、鶏肉、レタス、タマネギ、サルサ、またはトマトです。それらは、通常、半分に折りたたまれているのではなく、平らにされたままであることを除いて、タコスに非常に似ています。ほとんどの場合、それらはメイン料理として提供されます。ほとんどの人は、準備と調理時間が通常迅速であるため、メキシコ料理の簡単な料理の1つと考えています。

カルパは一般にトスタダと同様と見なされます。 2つの料理の主な違いは、使用するトルティーヤのタイプです。カルパは通常、柔らかい小麦粉のトルティーヤで作られていますが、トスタダはより硬いコーントルティーヤで作られています。カルパは通常、平らに提供され、トスタダのようなトッピングで覆われていますが、トルティーヤは常に調理されているわけではありません。トスタダを作るとき、トルティーヤは通常、パリッとするために調理されます。

tex-mEx Cuisineは、米国での人気のために、Tostadasに一般的に添付されているフレーズです。 Tex-Mexとラベル付けされた食品には、テキサス州または他の南西部で人気があり、米国中に広く提供されているラテンアメリカ料理が含まれています。これらの料理は、オリジナルのバージョンまたはわずかに変更されたバージョンである場合があります。 Tostadasに加えて、Tex-Mexと頻繁にラベル付けされた他の食品は、ブリトー、エンチラーダ、タコス、チャルパス、ワカモレ、ケサディーヤ、リフレー豆、サルサ、タマレです。

伝統的なメキシコ料理とTex-Mexと見なされる食べ物との間には、いくつかの違いがあります。メキシコの移民とアメリカ人の好みは必ずしも同じではありませんでした。その結果、米国に導入されたメキシコ料理の多くは、わずかに異なる材料と調理方法を使用して変更されました。たとえば、豚肉は一般的にほとんどの真正で粉砕牛肉の代わりに使用されますCメキシコのレシピ。 Tex-Mex料理では、牛ひき肉がはるかに一般的です。チーズは、アメリカ人がラテンアメリカ料理のバージョンで寛大な量でよく使用するもう1つの成分です。

可用性は、伝統的なメキシコ料理とそのアメリカ版の違いに影響を与えた可能性のあるもう1つの要因でした。メキシコで容易に入手できる食料品の中には、国境を越えて簡単に入手することはできなかったかもしれません。たとえば、米国で栽培されていない特定のタイプのチリ胡pepperに依存している可能性のある特定のレシピを作ることができなかったため、人々はしばしばアクセス可能な材料を使用するためにレシピを変更しなければなりませんでした。