Que sont les tostadas?

tostadas, un type de cuisine mexicaine, sont des tortillas de maïs servies, grillées ou cuites au four et couvertes d'une variété de garnitures différentes. Les garnitures typiques sur les tostadas sont les haricots frits, le guacamole, le bœuf, le fromage, le poulet, la laitue, l'oignon, la salsa ou la tomate. Ils sont très similaires aux tacos, sauf qu'ils sont généralement laissés à plat plutôt que pliés en deux. À la plupart des occasions, ils sont servis comme plat principal. La plupart des gens les considèrent comme l'un des plats mexicains les plus faciles à préparer, car le temps de préparation et de cuisson est généralement rapide.

chalupas sont généralement considérés comme similaires aux tostadas. La principale différence entre les deux plats est le type de tortilla utilisé. Un chalupa est généralement fabriqué avec une tortilla douce et farine tandis que les tostadas sont fabriqués avec des tortillas de maïs plus dures. Les chalupas sont généralement servis à plat et recouverts de garnitures comme les tostadas, mais la tortilla n'est pas toujours cuite. Lors de la fabrication de tostadas, la tortilla est normalement cuite pour assurer le croustillant.

tex-mLa cuisine ex est une phrase couramment attachée aux tostadas en raison de leur popularité aux États-Unis. Les aliments qui sont étiquetés Tex-Mex comprennent toute cuisine latino-américaine qui est devenue populaire au Texas ou dans d'autres États du sud-ouest et est largement servi aux États-Unis. Ces plats peuvent être des versions identiques ou légèrement modifiées de l'original. En plus des tostadas, les autres aliments fréquemment étiquetés comme Tex-Mex sont des burritos, des enchiladas, des tacos, des chalupas, du guacamole, des quesadillas, des haricots frits, de la salsa et des tamales.

Il existe quelques différences entre la cuisine mexicaine traditionnelle et la nourriture qui est considérée comme Tex-Mex. Les goûts des immigrants mexicains et des Américains n'étaient pas toujours les mêmes et, par conséquent, une grande partie de la nourriture mexicaine introduite aux États-Unis a été modifiée à l'aide d'ingrédients légèrement différents et de méthodes de cuisson. Par exemple, le porc est généralement utilisé à la place du bœuf haché dans la plupart des authentificesC Recettes mexicaines. Dans la cuisine tex-mex, le bœuf haché est beaucoup plus courant. Le fromage est un autre ingrédient que les Américains utilisent souvent en quantités généreuses dans leur version de la cuisine latino-américaine.

La disponibilité était un autre facteur qui peut avoir influencé les différences entre la nourriture mexicaine traditionnelle et sa version américaine. Certains aliments qui étaient facilement disponibles au Mexique n'étaient peut-être pas aussi faciles à acquérir à travers la frontière. Par exemple, certaines recettes qui pouvaient être dépendantes d'un type particulier de poivre chili non cultivé aux États-Unis ne pouvaient pas être fabriqués, donc les gens devaient souvent modifier leurs recettes pour travailler avec des ingrédients qui leur étaient accessibles.