マーマレードとは何ですか？

マーマレードは、柑橘類の皮を含む果物保護区の一種です。ほとんどの人は、マーマレードを特に柑橘類に関連付けていますが、イチゴのような他の果物でも作ることができます。この保護区は、果物と追加された砂糖から甘く、付属の皮からの酸味のヒントがあります。パンの広がりや、デザートからローストまでさまざまな食品の成分として人気があります。多くの市場は、特に英国ではマーマレードを搭載しており、自宅でも作ることができます。

この保護区の起源は非常に古いです。たとえば、ギリシャ人とローマ人は、ペクチンが多い果物を蜂蜜で調理してゼリーのような保護区を形成し、長期間気密容器に保存できることに気付きました。これらの保存は、将来の使用のために果物を文字通り保存していました。現代の言葉「マーマレード」は、ポルトガル語マルマラダに由来すると考えられています。マーマレードがQから移行したとき柑橘類へのUinceは不明ですが、17世紀までに、イギリス人は特にスペインのセビリアオレンジと一緒に柑橘類のマーマレードを作っていました。

真のマーマレードの成分は、単に果物、オレンジの皮、砂糖、水です。場合によっては、果物が自然に高くないときに、マーマレードが設定するように促すためにペクチンが追加されます。リンドは、果物と砂糖を加える前に最初に柔らかく調理され、保護区は滅菌された瓶にひげをつけ、沸騰した湯浴に浸し、使用する前に数日間休むことができます。ほとんどの人は1年以内にマーマレードを使用することを好みますが、涼しく乾燥した状態で最大18か月間維持できます。

通常、マーマレードは色がはっきりしており、含まれた皮の断片から分厚いテクスチャーがあります。ゼリーのようなものですが、わずかに厚い広がりのテクスチャーがあります。 Tで提供されることに加えてオーストとスコーン、マーマレードはケーキに重ねて、他の料理に混ぜることができます。また、世界のいくつかの地域のマリネやソースでも使用されています。

オレンジマーマレードは典型的なマーマレードのままですが、レモンや他の柑橘類を使用することも完全に受け入れられます。より甘いので、砂糖漬けのオレンジの皮を使用することを好む人もいれば、生inger、シナモン、クローブ、または他のスパイスをマーマレードに追加する人もいます。厳密に言えば、これらのジャムズは、材料が追加または置換されたため、もはやマーマレードとは見なされません。