Wat is Marmalade?

Marmelade is een soort fruitreservaat dat citrusschil omvat. De meeste mensen associëren Marmalade specifiek met citrusvruchten, hoewel het ook kan worden gemaakt met andere vruchten zoals aardbeien. Dit reservaat is zoet van fruit en toegevoegde suiker, met een vleugje scherpheid van de meegeleverde schil. Het is populair als een spread voor brood en als ingrediënt in verschillende voedingsmiddelen van desserts tot roosteren. Veel markten dragen marmelade, vooral in het Verenigd Koninkrijk, en het kan ook thuis worden gemaakt.

De oorsprong van dit domein is vrij oud. De Grieken en Romeinen, bijvoorbeeld, realiseerden zich beide dat fruit met veel pectine met honing konden worden gekookt om een ​​jelly -achtige reservaat te vormen en voor een langere periode in luchtdichte containers bewaard. Deze conserven hebben de vrucht letterlijk bewaard voor toekomstig gebruik. Het moderne woord "marmelade" wordt verondersteld te zijn afgeleid van de Portugese Marmalada , een woord voor kweepeer Jam. Toen Marmalade de overgang van Q maakteUince to Citrus is onbekend, maar tegen de 17e eeuw maakten de Britten citrusmarmalades, vooral met sevel -sinaasappels uit Spanje.

De ingrediënten in een echte marmelade zijn gewoon de fruit, sinaasappelschil, suiker en water. In sommige gevallen zal pectine worden toegevoegd om de marmelade aan te moedigen om in te stellen, wanneer het fruit er niet van nature hoog in zit. De schil wordt eerst gekookt om ze te verzachten voordat de fruit en suiker worden toegevoegd, en dan is het reservaat opgericht in gesteriliseerde potten, gedompeld in een kokend waterbad en mogen enkele dagen voor gebruik rusten. Het kan tot 18 maanden in koele, droge omstandigheden blijven, hoewel de meeste mensen hun marmelade binnen een jaar liever gebruiken.

Meestal is marmelade duidelijk van kleur, en het heeft een dikke textuur uit de stukken van meegeleverde schil. Het is bijna als een gelei, hoewel het een iets dikkere verspreidende textuur heeft. Naast het worden geserveerd op tOast en scones, marmelade kan worden gelaagd in cakes en in andere gerechten worden gemengd. Het wordt ook gebruikt in marinades en sauzen in sommige regio's van de wereld.

Oranje marmelade blijft de typische marmelade, hoewel het volkomen acceptabel is om ook citroenen en andere citrusvruchten te gebruiken. Sommige mensen gebruiken liever gekonfijte sinaasappelschil, omdat het zoeter is en anderen gember, kaneel, kruidnagel of andere kruiden aan hun marmelades voegen. Strikt genomen worden deze conserven niet langer als marmelade beschouwd vanwege de toegevoegde of gesubstitueerde ingrediënten.