Was ist Marmelade?
Marmelade ist eine Art Obstkonservierung, das Zitrusschalen umfasst. Die meisten Menschen verbinden Marmelade speziell mit Zitrusfrüchten, obwohl es auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren hergestellt werden kann. Dieses Bewahrer ist süß von Früchten und zu Zucker, mit einem Hauch von Herbheit von den enthaltenen Rinden. Es ist beliebt als Ausbreitung für Brot und als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln, von Desserts bis zu Braten. Viele Märkte tragen Marmelade, insbesondere im Vereinigten Königreich, und es kann auch zu Hause hergestellt werden. Die Griechen und Römer beispielsweise erkannten beide, dass Früchte, die hoch in Pektin waren, mit Honig gekocht werden konnten, um ein geleerartiges Konservierung zu bilden und längere Zeit in luftdichten Behältern aufbewahrt zu werden. Diese Konserven bewahrten die Frucht buchstäblich für den zukünftigen Gebrauch. Es wird angenommen, dass das moderne Wort „Marmelade“ aus dem portugiesischen marmalada abgeleitet ist, einem Wort für Quince Jam. Als Marmelade den Übergang von Q machteuince to citrus ist unbekannt, aber bis zum 17. Jahrhundert machten die Briten Zitrusmarmeladen, insbesondere mit Sevilla Orangen aus Spanien.
Die Zutaten in einer echten Marmelade sind einfach die Früchte, die Orangenschale, der Zucker und das Wasser. In einigen Fällen wird Pektin hinzugefügt, um die Marmelade zum Setzen zu fördern, wenn die Frucht nicht von Natur aus hoch ist. Die Rinde werden zuerst gekocht, um sie zu erweichen, bevor die Früchte und der Zucker hinzugefügt werden. Anschließend wird das Konservierung in sterilisierte Gläser geladen, in einem kochenden Wasserbad getaucht und einige Tage vor dem Gebrauch ruhen lassen. Es kann bis zu 18 Monate unter kühlen, trockenen Bedingungen bleiben, obwohl die meisten Menschen ihre Marmelade innerhalb eines Jahres bevorzugen.
Typischerweise hat Marmelade eine klare Farbe und hat eine klobige Textur aus den Stücken der eingeschlossenen Rinde. Es ist fast wie ein Gelee, obwohl es eine etwas dickere ausbreitende Textur hat. Zusätzlich zu t auf t serviertOast und Scones, Marmelade können in Kuchen geschichtet und in andere Gerichte gemischt werden. Es wird auch in Marinaden und Saucen in einigen Regionen der Welt verwendet.
orange Marmelade bleibt die typische Marmelade, obwohl es perfekt akzeptabel ist, Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu verwenden. Einige Leute bevorzugen es, kandierte Orangenschale zu verwenden, da sie süßer ist und andere Ingwer, Zimt, Nelken oder andere Gewürze zu ihren Marmeladen hinzufügen. Streng genommen werden diese Konserven aufgrund der zugesetzten oder ersetzten Zutaten nicht mehr als Marmelade angesehen.