물 밤은 무엇입니까?

eleocharis dulcis 으로도 알려진 물 밤은 식용 뿌리를 위해 재배 된 수생 식물의 한 유형입니다. 이 뿌리는 섬세한 맛과 바삭 바삭한 질감 덕분에 중국과 아시아 요리의 필수품입니다. 그들은 또한 퓨전 요리에 사용되며 때로는 놀라운 곳에 나타납니다. 아시아 시장은 여러 형태로 이들을 비축하고 일부 식료품 점은 수요에 따라이를 운반합니다. 신선한 것들이 가능할 때 완전히 다른 경험입니다. 바삭 바삭한 질감은 둘 다에서 비슷할 수 있지만 신선한 뿌리는 더 달콤하며 통조림 과정에서 가려진 맛의 층이 있습니다. 야채의 살은 또한 약간 다른 질감을 가지고 있으며, 담수 밤나무는 통조림 사촌처럼 약간 칙칙하기보다는 더 부서지기 쉬우 며 산산이 부서지기 쉽습니다. 그들은 또한 일부 시장에서 절인 형태로 찾을 수 있으며 육체는 일부입니다.밀가루를 만들기위한 시대. 밀가루는 다소 비싸지 만 특정 아시아 요리에 적합합니다.

물 밤나무의 선호되는 성장 환경은 정체되거나 느리게 움직이는 물입니다. 그들은 연못과 호수를 선호하는 경향이 있지만, 느린 개울에서도 자랍니다. 뿌리는 성숙하는 데 약 7 개월이 필요하며 식물은 따뜻한 것을 선호하므로 반 열대 환경에서 거의 독점적으로 재배됩니다. 식물은 아래 진흙에 뿌리를 내리는 동안 물 위의 잔디 같은 잎을 밀어 넣는 Sedge로 분류됩니다.

요리에서 물 밤은 질감과 맛을 더하기 위해 많은 요리에 사용됩니다. 그들은 바삭 바삭한 질감과 함께 요리를 통해 유지되는 희미하게 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 가열 될 때 부드러워지는 많은 야채와 달리이 뿌리는 단단하게 유지되어 포함 된 요리에 바삭 바삭한 입맛을 더합니다. ASI 외에도음식, 물 밤은 물건과 샐러드와 함께 잘 진행되며 날로 또는 요리 할 수 ​​있습니다.

담수 밤나무를 선택할 때 사용 가능한 경우, 주름이없는 통통한 표본을 찾으십시오. 바깥 쪽 피부는 짙은 갈색이고 광택이 있어야하며, 잘라 내면 내부는 밝은 흰색이됩니다. 신선한 뿌리는 사용하기 전에 최대 1 주일 동안 물에서 냉장하에 보관할 수 있습니다. 통조림은 열릴 때까지 시원한 건조한 장소에 보관할 수 있으며, 그 후 며칠 내에 헹구고 사용해야합니다.