¿Qué es Braciola?
Las comidas italianas a veces pueden ser bastante complejas para prepararse correctamente, pero uno de los guarniciones más simples en la cocina italiana que es tan deliciosa como una oferta más compleja es una braciola . Esta simple guarnición consiste en delgadas rebanadas de carne de res, fritas en sus propios jugos. Si bien esta es la definición más simple de una braciola, el plato en sí se puede preparar y servir de diferentes maneras para complementar las comidas italianas o complementar los platos estadounidenses para una variedad de gustos.
Una forma de preparar una braciola es freír la carne con sal, pimienta, un toque de aceite de oliva y una pequeña cantidad de ajo. Una vez que la braciola ha sido ligeramente frita, los trozos de carne a menudo están cubiertos de migas de pan y/o una pequeña cantidad de queso. La braciola luego se enrolla y ata, y se coloca en una salsa de tomate para cocinar a fuego lento. Esto agrega sabor tanto al braciola como a la salsa; Este último se puede usar para un plato principal de pasta. La pasta es arrojada a la salsa queha sido cocido a fuego lento con braciola, agregando ralladura y sabor al plato.
En los EE. UU., El braciole, la forma plural de Braciola, a menudo se sirven de manera diferente a la receta mencionada anteriormente. Las delgadas rebanadas de carne de res pueden sustituirse con delgadas rebanadas de cerdo, y la carne frita también se enrolla, como se mencionó anteriormente. Sin embargo, las rebanadas de carne están llenas de queso y huevo para darles una consistencia espesa, y se pueden agregar otros ingredientes, como otras carnes, quesos, verduras, etc. El braciole, preparado de esta manera, a menudo se sirven como su propio curso, en lugar de como una guarnición, con o sin una salsa acompañante.
Cuando se enrolla el braciole, deben mantenerse unidos para cocinar y servir. Si bien se puede usar un palillo de dientes para este propósito, la forma más tradicional de mantener el braciole unido es escribiendo con cuerda. La carne enrollada, atada con String, se fríe y luego se coloca en una salsa para continuar cocinando, la cuerda aún adjunta. La cuerda no se retira hasta que se sirve la comida. En entornos formales, el cocinero puede optar por eliminar la cuerda antes de servir el braciole, pero en entornos menos formales, como en la mesa familiar, la cuerda se deja comúnmente en el braciole y el individuo que comerá el plato debe eliminar la cuerda él mismo.