¿Qué es el glaseado de brownie?
El glaseado de brownie es una cobertura utilizada en brownies, que son un postre de chocolate y pastel. Hay una variedad de glaseados diferentes que se pueden usar en brownies, aunque la mayoría son variaciones de glaseado de crema de mantequilla, que contiene mantequilla, azúcar, crema y, a veces, huevos. El chocolate es uno de los sabores más comunes para el glaseado de brownie, aunque la mantequilla de maní y la vainilla también van bien con ellos. El glaseado de la crema de mantequilla agrega una gran cantidad de dulzura a los brownies, pero también agrega grasa y calorías, por lo que algunos cocineros prefieren usar glaseados hechos de ingredientes más saludables, como el queso crema de grasa reducida.
Uno de los tipos más comunes de glaseado de brownie es un glaseado de mantequilla con sabor a chocolate. Para hacer este tipo de glaseado, las partes iguales de mantequilla y crema se calientan en una sartén y se mezclan con azúcar, chocolate y vainilla. Estos ingredientes se cocinan juntos y se extienden en la parte superior de los brownies. Este tipo de glaseado se endurece a medida que se enfría, por lo que debe ser una bocina.D en la parte superior de los brownies mientras aún está caliente.
También se pueden usar otras variaciones del glaseado de brownie de crema de mantequilla. El derretimiento de mantequilla de maní, caramelo o chips de caramelo en la mezcla de mantequilla, azúcar y crema creará glaseados con estos sabores. También es posible agregar vainilla adicional o chocolate blanco para hacer glaseado de brownie con sabor a vainilla. La adición de huevos crudos a cualquiera de estos tipos de glaseado de crema de mantequilla los hará más ricos, aunque solo se deben usar los huevos que no tienen posibilidad de contaminación con Salmonella.
Fudge también se puede usar como glaseado de brownie. Se puede usar cualquier sabor de dulce de azúcar, aunque el chocolate es el más común. Para hacer que este tipo de glaseados, la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y el acortamiento se combinen con chocolate y se dejen enfriar y colocarse en la parte superior de una bandeja preparada de brownies. Aunque se usan con menos frecuenciaD, los ganaches, los fondants y los recipientes también se pueden usar para congelar a los brownies.
También se pueden hacer versiones más saludables del glaseado de brownie. Batir el queso crema de grasa reducido con azúcar y vainilla creará un glaseado cremoso y ligeramente picante que complementa bien el sabor de los brownies. La crema batida también se puede usar como un tipo de glaseado y a menudo se golpea con una cantidad considerable de azúcar antes de que se coloque en capas en la parte superior de los brownies. También es posible agregar chocolate derretido a cualquiera de estos glaseados.