O que é glacê de brownie?

A cobertura de brownie é uma cobertura usada em brownies, que são uma sobremesa de chocolate, semelhante a um bolo. Há uma variedade de geadas diferentes que podem ser usadas em brownies, embora a maioria sejam variações de cobertura de creme de manteiga, que contém manteiga, açúcar, creme e, às vezes, ovos. O chocolate é um dos sabores mais comuns para a cobertura de brownie, embora a manteiga de amendoim e a baunilha também corram bem com eles. A cobertura de creme de manteiga acrescenta uma grande quantidade de doçura aos brownies, mas também adiciona gordura e calorias; portanto, alguns cozinheiros preferem usar geadas feitas de ingredientes mais saudáveis, como queijo creme de gordura reduzida. Para fazer esse tipo de glacê, partes iguais de manteiga e creme são aquecidas em uma panela e misturadas com açúcar, chocolate e baunilha. Esses ingredientes são cozidos juntos e espalhados no topo dos brownies. Esse tipo de glacê endurece à medida que esfria, então precisa ser Sperad no topo dos brownies enquanto ainda está quente.

Outras variações de cobertura de brownie de creme de manteiga também podem ser usadas. Derreter manteiga de amendoim, caramelo ou chips -caramelo na mistura de manteiga, açúcar e creme criará geadas com esses sabores. Também é possível adicionar baunilha ou chocolate branco adicional para fazer cobertura de brownie com sabor de baunilha. A adição de ovos crus a qualquer um desses tipos de cobertura de creme de manteiga os tornará mais ricos, embora apenas ovos que não tenham possibilidade de contaminação com Salmonella devem ser usados.

Fudge também pode ser usado como cobertura de brownie. Qualquer sabor do Fudge pode ser usado, embora o chocolate seja o mais comum. Para fazer esses tipos de geada, manteiga, açúcar, xarope de milho e encurtamento são combinados com chocolate e deixados esfriar e colocar no topo de uma bandeja preparada de brownies. Embora eles sejam menos usadosD, Ganaches, Fondants e Icings também podem ser usados ​​para Frost Brownies.

Versões mais saudáveis ​​da cobertura de brownie também podem ser feitas. A batida reduzida de queijo de creme de gordura com açúcar e baunilha criará uma cobertura cremosa e levemente picante que complementa bem o sabor dos brownies. O creme chantilly também pode ser usado como tipo de cobertura e é frequentemente espancado com uma quantidade considerável de açúcar antes de ser colocada em cima de Brownies. Também é possível adicionar chocolate derretido a qualquer uma dessas geadas.