Co to jest lukier Brownie?
Brownie lukier to polewę stosowaną na ciasteczkach, które są czekoladowym deserem przypominającym ciasto. Istnieje wiele różnych lukierów, które można stosować na ciasteczkach, choć większość to odmiany lukieru kremowego, które zawierają masło, cukier, śmietanę, a czasem jajka. Czekolada jest jednym z najczęstszych smaków dla lukru Brownie, chociaż masło orzechowe i wanilia również pasują do nich. Lukier maślany dodaje do ciastek, ale dodaje również tłuste i kalorie, więc niektórzy kucharze wolą używać lukierów wykonanych z zdrowszych składników, takich jak skreśk o zmniejszonym tłuszczu. Aby tego typu lukier, równe części masła i śmietany są ogrzewane na patelni i mieszane z cukrem, czekoladą i wanilią. Te składniki są gotowane razem i rozkładane w górnej części ciastek. Ten rodzaj lukru sztywnieje, gdy się ochłodzi, więc musi to być Spread na szczycie ciastek, gdy jest jeszcze ciepło.
Można również zastosować inne odmiany lukru Buttercream Brownie. Topniejące masło orzechowe, karmel lub wiórki z masłem, cukrem i śmietaną spowodują, że z tymi smaki. Możliwe jest również dodanie dodatkowej waniliowej lub białej czekolady, aby zrobić lukier Brownie o smaku waniliowym. Dodanie surowych jaj do dowolnego z tych rodzajów lukieru kremu sprawi, że będą bogatsze, choć nie należy zastosować tylko jaj, które nie mają możliwości zanieczyszczenia salmonelą.
Knot może być również używany jako lukier brownie. Można użyć dowolnego smaku krówki, chociaż czekolada jest najczęstsza. Aby zrobić tego rodzaju lukier, masło, cukier, syrop kukurydziany i skracanie są łączone z czekoladą i pozostawiane do ostygnięcia i ustawiania się na przygotowanej tacie ciastek. Chociaż są one rzadziej używaneD, Ganaches, Fondants i Lodowin
Można również stworzyć zdrowsze wersje lukru Brownie. Pokonanie z obniżonym tłuszczowym serem śmietankowym cukrem i wanilią stworzy kremowy i lekko pikantny lukier, który dobrze uzupełnia smak ciastek. Bitą śmietanę może być również stosowana jako rodzaj lukieru i często jest pobity ze znaczną ilością cukru, zanim zostanie ułożony na ciasteczka. Możliwe jest również dodanie stopionej czekolady do jednego z tych lukierów.