Qu'est-ce que le glaçage brownie?

Grownie Flating est une garniture utilisée sur les brownies, qui sont un dessert au chocolat et en forme de gâteau. Il existe une variété de glaçages différents qui peuvent être utilisés sur les brownies, bien que la plupart sont des variations de glaçage au beurre, qui contient du beurre, du sucre, de la crème et parfois des œufs. Le chocolat est l'une des saveurs les plus courantes pour le glaçage au brownie, bien que le beurre d'arachide et la vanille vont également bien avec eux. Le glaçage au beurre ajoute beaucoup de douceur aux brownies, mais il ajoute également de la graisse et des calories, de sorte que certains cuisiniers préfèrent utiliser des glaçages fabriqués à partir d'ingrédients plus sains, comme le fromage à la crème pour les gras.

L'un des types les plus courants de glaçage au brownie est un glaçage au beurre aromatisé au chocolat. Afin de faire ce type de glaçage, des parties égales au beurre et à la crème sont chauffées dans une casserole et mélangées avec du sucre, du chocolat et de la vanille. Ces ingrédients sont cuits ensemble et se propagent dans le haut des brownies. Ce type de glaçage se raidit lorsqu'il refroidisse pour qu'il soit spreaD sur le dessus des brownies pendant qu'il est encore chaud.

D'autres variations de glaçage au brownie de la crème au beurre peuvent également être utilisées. Faire fondre le beurre d'arachide, le caramel ou les copeaux au caramel écossais dans le mélange de beurre, de sucre et de crème créera des glaçages avec ces saveurs. Il est également possible d'ajouter du chocolat à la vanille ou au blanc supplémentaire afin de faire du glaçage au brownie aromatisé à la vanille. L'ajout d'oeufs crus à l'un de ces types de glaçage au beurre les rendra plus riches, bien que seuls les œufs qui n'ont aucune possibilité de contamination par des salmonelles doivent être utilisés.

Le fudge peut également être utilisé comme glaçage brownie. Toute saveur de fudge peut être utilisée, bien que le chocolat soit le plus courant. Afin de fabriquer ces types de glaçages, le beurre, le sucre, le sirop de maïs et le shortening sont combinés avec du chocolat et autorisés à refroidir et à mettre sur le dessus d'un plateau préparé de brownies. Bien qu'ils soient moins couramment utilisésD, les ganaches, les fondants et les glaçons peuvent également être utilisés pour geler les brownies.

Les versions plus saines du glaçage brownie peuvent également être réalisées. Battre du fromage à la crème gras réduite avec du sucre et de la vanille créera un glaçage crémeux et légèrement acidulé qui complète bien la saveur des brownies. La crème fouettée peut également être utilisée comme un type de glaçage et est souvent battue avec une quantité considérable de sucre avant qu'elle ne soit superposée sur les brownies. Il est également possible d'ajouter du chocolat fondu à l'un ou l'autre de ces glaçages.