¿Qué es la pasta de Bucatini?
Bucatini Pasta es una pasta italiana larga y hueca. Si bien a primera vista puede parecer espagueti grueso, la pasta de Bucatini es un fideos muy singulares, y juega un papel importante en la cocina de algunas regiones italianas. Las tiendas especializadas de pasta pueden llevarlo, y también es posible encontrar pasta de Bucatini en algunas tiendas de comestibles, especialmente en áreas con una gran población italiana. Es difícil hacer en casa sin el molde adecuado, pero se puede ordenar, para cocineros determinados.
El nombre de la pasta se deriva de la italiana buco , que significa "agujero", una referencia a la forma hueca de la pasta bucatini. Se cree que la pasta se originó en el centro de Italia. Está estrechamente relacionado con Macchheroncelli, otra pasta tubular larga. La pasta de Bucatini también se puede encontrar etiquetada como Perciatelli. Todas estas pastas son ligeramente diferentes, pero lo suficientemente relacionadas como para que con frecuencia puedan ser sustituidas entre sí.
porque la pasta es densa y StronG, Bucatini combina bien con salsas robustas y abundantes, especialmente las que contienen carne. Uno de los platos clásicos que contienen pasta Bucatini, Bucatini All'amatriciana, está hecha con Bucatini y una salsa de tomate abundante con grandes trozos de pancetta o tocino. Esta salsa se combina muy bien con la pasta, que es ideal para sostener salsas pesadas. En otras partes de Italia, la pasta de Bucatini se sirve con mantequilla y hierbas frescas.
Además de cocinar y servir entero, la pasta de Bucatini también se puede dividir en trozos para incluir cosas como la sopa de minestrone. La pasta altamente versátil y gruesa tiende a permanecer masticable y completa más que otros tipos de pasta hueca, como los macarrones, por lo que es una excelente opción para alimentos como guisos. También desarrolla una excelente textura a medida que se cocina, y tiene una sensación de boca masticable y densa cuando se cocina al dente que muchas personas encuentran bastante agradable..
Típicamente, la pasta de Bucatini está hecha con trigo de durmio para una textura fuerte y resistente a través de la cocción. Por lo general, se vende en forma seca, aunque en teoría también podría comer fresca. Dado que Bucatini generalmente se vende secado, a menudo se puede pedir a través de una empresa que se especialice en importaciones italianas, si tiene dificultades para encontrarlo en su área. Al igual que otras pastas, Bucatini se mantiene mejor en un lugar fresco y seco, y la pasta no debe estar expuesta a la luz solar o la humedad, ya que esto puede descomponer la estructura de la pasta.