ブカティーニパスタとは何ですか？

ブカティニパスタは、長くて中空のイタリアのパスタです。一見したところ、厚いスパゲッティのように見えるかもしれませんが、ブカティニパスタは非常にユニークな麺であり、イタリアの地域の料理で重要な役割を果たしています。パスタの専門店はそれを運ぶかもしれません。また、特にイタリアの人口が多い地域では、いくつかの食料品店でブカティニパスタを見つけることも可能です。適切な金型なしで家で作ることは困難ですが、特定の料理人のために順序付けられることは困難です。

パスタの名前は、ブカティニパスタの中空形状への参照「穴」を意味するイタリア語 buco に由来しています。パスタは中央イタリアで生まれたと考えられています。これは、もう1つの長くて管状のパスタであるMaccheroncelliと密接に関連しています。 Bucatini Pastaは、Perciatelliとラベル付けされていることもあります。これらのパスタはすべてわずかに異なりますが、頻繁に互いに置き換えることができるほど密接に関連しています。

G、ブカティニは、堅牢で心のこもったソース、特に肉を含むものとよくペアになります。ブカティーニパスタ、ブカティーニオールアマトリシアナを含む古典的な料理の1つは、ブカティニとパンチェッタまたはベーコンの大きなチャンクを備えたボリュームのあるトマトソースで作られています。このソースはパスタと非常によく組み合わされており、これは重いソースを保持するのに理想的なものです。イタリアの他の地域では、ブカティニパスタには新鮮なバターとハーブが添えられています。

調理され、全体を提供されることに加えて、ブカティニパスタは、ミネストローンスープのようなものに含めるためにチャンクに分割される可能性もあります。非常に汎用性の高い厚いパスタは、マカロニなど、他の種類の中空パスタよりも歯ごたえがあり、全体的に長く維持される傾向があるため、キャセロールなどの食品に最適です。また、調理するにつれて優れたテクスチャーを開発し、調理されたアルデンテで歯ごたえがあり、濃い口当たりをします。。

通常、ブカティニパスタは、料理を通して強く、弾力性のあるテクスチャーのためにデュラム小麦で作られています。通常は乾燥した形で販売されていますが、理論的には新鮮なものも食べることができます。ブカティニは通常乾燥して販売されるため、お住まいの地域で見つけるのが難しい場合は、イタリアの輸入を専門とする会社を通じて注文することができます。他のパスタと同様に、ブカティニは涼しい乾燥した場所に最高の状態を保ち、パスタを日光や水分にさらさないでください。これはパスタの構造を分解する可能性があるためです。