Co jsou těstoviny Bucatini?

Bucatini těstoviny jsou dlouhé, duté italské těstoviny. Zatímco na první pohled by to mohlo vypadat jako silné špagety, těstoviny Bucatini jsou velmi jedinečné nudle a hraje důležitou roli v kuchyni některých italských regionů. Speciální obchody těstovin to mohou nést a je také možné najít těstoviny Bucatini v některých obchodech s potravinami, zejména v oblastech s velkou italskou populací. Je obtížné vyrobit doma bez správné formy, ale lze jej objednat, pro odhodlané kuchaře. Předpokládá se, že těstoviny pocházely ze střední Itálie. Úzce souvisí s MacCheroncelli, další dlouhé tubulární těstoviny. Bucatini těstoviny mohou být také nalezeny označené jako Perciatelli. Všechny tyto těstoviny jsou mírně odlišné, ale natolik úzce související, že jsou často nahrazeny za sebe.

Protože těstoviny jsou husté a stronovéG, Bucatini se dobře páruje s robustními vydatnými omáčkami, zejména těmi, které obsahují maso. Jedno z klasických pokrmů obsahujících bucatini těstoviny, Bucatini all'matriciana, je vyrobeno z bucatini a vydatná rajčatová omáčka s velkými kousky pancetty nebo slaniny. Tato omáčka se velmi dobře spáruje s těstovinami, které jsou ideální pro držení těžkých omáček. V jiných částech Itálie se těstoviny Bucatini podávají s čerstvým máslem a bylinkami.

Kromě toho, že se vaří a podávají celé, mohou být těstoviny bucatini také rozděleny na kousky pro zahrnutí do věcí, jako je Minestrone polévka. Vysoce všestranné a silné těstoviny mají tendenci zůstat žvýkací a úplně déle než některé jiné typy dutých těstovin, jako jsou makarony, takže je to vynikající volba pro potraviny, jako jsou Casseroles. Vyvíjí také vynikající texturu, když vaří, a má žvýkací, hustý pocit v ústech, když vaří al dente, který mnoho lidí považuje za docela příjemné.

Obvykle jsou těstoviny Bucatini vyrobeny z pšenice Durum pro silnou a odolnou texturu vařením. Obvykle se prodává v sušené podobě, i když by se mohla teoreticky také jíst čerstvé. Vzhledem k tomu, že se Bucatini obvykle prodává sušena, může být často objednána prostřednictvím společnosti, která se specializuje na italský dovoz, pokud máte potíže s nalezením ve své oblasti. Stejně jako jiné těstoviny, Bucatini udržuje nejlépe na chladném suchém místě a těstoviny by neměly být vystaveny slunečnímu světlu nebo vlhkosti, protože to může rozbít strukturu těstovin.