Vad är bucatini pasta?

bucatini pasta är en lång, ihålig italiensk pasta. Även om det vid första anblicken kan se ut som tjock spaghetti, är bucatini pasta en mycket unik nudel, och den spelar en viktig roll i köket i vissa italienska regioner. Pasta specialbutiker kan bära den, och det är också möjligt att hitta bucatini pasta i vissa livsmedelsbutiker, särskilt i områden med en stor italiensk befolkning. Det är svårt att göra hemma utan rätt form, men man kan beställas, för bestämda kockar.

Namnet på pastan härstammar från italienska buco , vilket betyder "hål", en hänvisning till den ihåliga formen av bucatini pasta. Det tros att pastan har sitt ursprung i centrala Italien. Det är nära besläktat med Maccheroncelli, en annan lång, rörformig pasta. Bucatini pasta kan också hittas märkt som Perciatelli. Alla dessa pasta är något olika, men tillräckligt besläktade för att de ofta kan ersättas med varandra.

eftersom pastan är tät och stronG, bucatini parar bra med robusta, hjärtliga såser, särskilt de som innehåller kött. En av de klassiska rätter som innehåller bucatini pasta, bucatini all'amatriciana, är gjord med bucatini och en rejäl tomatsås med stora bitar av pancetta eller bacon. Denna sås passar mycket bra med pastan, som är idealisk för att hålla upp tunga såser. I andra delar av Italien serveras bucatini pasta med färskt smör och örter.

Förutom att de tillagas och serveras hela, kan bucatini pasta också delas upp i bitar för att inkluderas i saker som minestronsoppa. Den mycket mångsidiga och tjocka pastan tenderar att förbli chewy och hela längre än vissa andra typer av ihålig pasta, som makaroner, så det är ett utmärkt val för livsmedel som grytor. Den utvecklar också en utmärkt struktur när den lagar mat och har en chewy, tät munkänsla när den är tillagad al dente som många tycker är ganska roliga.

Typiskt tillverkas bucatini pasta med durumvete för en stark, elastisk struktur genom matlagning. Det säljs vanligtvis i torkad form, även om den teoretiskt kan ätas färskt. Eftersom Bucatini vanligtvis säljs torkas kan det ofta beställas genom ett företag som är specialiserat på italiensk import, om du har svårt att hitta det i ditt område. Liksom andra pasta håller Bucatini bäst på en sval torr plats, och pastan bör inte utsättas för solljus eller fukt, eftersom det kan bryta ner pastens struktur.