Vad är italiensk korv?

Italien är känd för många olika typer av korv, men i USA tenderar vi att hänvisa till en typ av korv endast som italiensk korv. Detta är en fläskkorv som kan vara mild till varm i smak och får sin distinkta smak från tillägget av fänkålfrön. Vanligtvis om den italienska korven är märkt som kryddig eller varm, har den också röd paprika flingor för att ge extra värme.

ingredienserna för italiensk korv är ganska enkla: finhackat fläskkött, lite fläskfett, salt och peppar, vanligtvis nitrater och fänkål. Korvar av denna typ är cirka tre till fyra tum (7,62-10,16 cm) långa och ungefär en halv tum till en tum (1,27-2,08) i diameter. Ingredienserna är packade i höljen, så att de stannar tillsammans när korven kokar.

italiensk korv är populär serverad ensam i smörgåsar, kanske åtföljda av grillade paprika och lök. Det finns många användningsområden för denna korv i olika rätter. Till exempel kan du laga korven lättOch tillsätt den i marinarasås, för en fantastisk och kryddig köttsås, eller så kan du äta den som en frukostkorv med traditionella ägg och hashbruna - figurera ungefär en till två korv per person till frukost.

Även om många tycker om den kryddig korven, lastad med röd paprika flingor, föredrar vissa de relativt mildare versionerna. Egentligen är den milda versionen ganska söt och mjuk, bättre känd för sin distinkta anissmak. Du kanske vill välja milda italienska korvar om du planerar att tjäna dem till en stor samling av människor, eftersom vissa människor inte bryr sig om den extra värmen i den kryddig versionen, och det kan vara svårt att skilja de två typerna när de är tillagade.

Att laga den italienska korven är mycket viktigt. De flesta versioner säljs helt råa och måste kokas helt innan servering. Om du är orolig för att se till att dessa korvar är helt tillagade, är du CAn koka dem i cirka tio minuter innan du grillar eller steker dem. Om du planerar att använda italienska korv i skivad form, bör du definitivt förkok dem. När du börjar klippa i höljet på en rå korv tenderar interiören att falla isär om pre-kokting inte stelnar det.

Eftersom dessa korv innehåller ytterligare fläskfett är de inte exakt låga kolesterolerbjudanden. De tenderar att vara mycket fett och är inte den perfekta dieträtten. Å andra sidan förmedlar de så mycket smak, att du i allmänhet kan komma undan med att bara lägga till ett par skivade till en sås som är avsedd att tjäna ett stort antal människor. Vissa italienska kockar lägger både korv och malt kött till italienska röda köttsåsar. Om du använder magert kött som malt kyckling eller kalkon och lägger till två till tre korv, kommer du att sänka det totala fettinnehållet i din röda sås utan att hoppa över den läckra smaken av italiensk korv.