Qu'est-ce que la saucisse italienne?

L'Italie est connue pour de nombreux types de saucisses différents, mais aux États-Unis, nous avons tendance à nous référer à un seul type de saucisse uniquement sous forme de saucisse italienne. Il s'agit d'une saucisse de porc qui peut être légère à chaude en saveur, et obtient son goût distinctif de l'ajout de graines de fenouil. Habituellement, si la saucisse italienne est étiquetée comme épicée ou chaude, elle a également des flocons de poivron rouge pour fournir de la chaleur supplémentaire.

Les ingrédients de la saucisse italienne sont assez simples: la viande de porc finement hachée, la graisse de porc, le sel et le poivre, généralement les nitrates et le fenouil. Les saucisses de ce type mesurent environ trois à quatre pouces (7,62-10,16 cm) de long et environ un demi-pouce à un pouce (1,27-2,08) de diamètre. Les ingrédients sont emballés dans des boîtiers, ils restent donc ensemble car les cuisiniers de saucisse.

La saucisse italienne est populaire servie seule dans des sandwichs, peut-être accompagnée de poivrons et d'oignons grillés. Il existe de nombreuses utilisations pour cette saucisse dans une variété de plats. Par exemple, vous pouvez cuire la saucisse légèrementEt ajoutez-le à la sauce marinara, pour une sauce à la viande formidable et épicée, ou vous pouvez le manger comme une saucisse de petit-déjeuner avec des œufs traditionnels et des hachistes - illustrer environ une à deux saucisses par personne pour le petit déjeuner.

Bien que beaucoup de gens aiment la saucisse épicée, chargée de flocons de poivron rouge, certains préfèrent les versions relativement plus douces. En fait, la version douce est assez douce et moelleuse, mieux connue pour son arôme d'anis distinctif. Vous voudrez peut-être choisir de légères saucisses italiennes si vous prévoyez de les servir à un grand rassemblement de personnes, car certaines personnes ne se soucient pas de la chaleur supplémentaire de la version épicée, et il peut être difficile de distinguer les deux types lorsqu'ils sont cuits.

Cuisiner la saucisse italienne est d'une importance vitale. La plupart des versions sont vendues entièrement crues et doivent être entièrement cuites avant de servir. Si vous êtes soucieux de vous assurer que l'intérieur de ces saucisses est complètement cuit, vousn les faire bouillir pendant environ dix minutes avant de les griller ou de les frire. Si vous prévoyez d'utiliser des saucisses italiennes sous forme tranchée, vous devriez certainement les pré-cuire. Une fois que vous commencez à couper dans le boîtier d'une saucisse brute, l'intérieur a tendance à s'effondrer si le pré-cuit ne le solide pas.

Étant donné que ces saucisses contiennent des graisses de porc supplémentaires, ce ne sont pas exactement des offres de cholestérol. Ils ont tendance à être riches en matières grasses et ne sont pas le régime parfait. D'un autre côté, ils confèrent tellement de saveur, que vous pouvez généralement vous en sortir avec seulement quelques coups en tranches à une sauce destinée à servir un grand nombre de personnes. Certains cuisiniers italiens ajoutent à la fois de la saucisse et de la viande hachée aux sauces de viande rouge italienne. Si vous utilisez des viandes maigres comme le poulet moulu ou la dinde et ajoutez deux à trois saucisses, vous abaissera la teneur en matières grasses globale de votre sauce rouge sans sauter la délicieuse saveur de saucisse italienne.