Hva er italiensk pølse?

Italia er kjent for mange forskjellige typer pølser, men i USA har vi en tendens til å referere til en type pølse bare som italiensk pølse. Dette er en svinekjøttpølse som kan være mild mot varm i smaken, og får sin særegne smak fra tilsetning av fennikelfrø. Vanligvis hvis den italienske pølsen er merket som krydret eller varm, har den også rød pepperflak for å gi ekstra varme.

Ingrediensene til italiensk pølse er ganske enkle: finhakket svinekjøtt, litt svinekjøtt, salt og pepper, vanligvis nitrater og fennikel. Pølser av denne typen er omtrent tre til fire tommer (7,62-10,16 cm) lang, og omtrent en halv tomme til en tomme (1,27-2,08) i diameter. Ingrediensene er pakket i foringsrør, så de holder seg sammen mens pølsekokkene.

italiensk pølse er populært servert alene i smørbrød, kanskje ledsaget av grillet paprika og løk. Det er mange bruksområder for denne pølsen i en rekke retter. For eksempel kan du koke pølsa lettOg legg den til marinarasaus, for en fantastisk og krydret kjøttsaus, eller du kan spise den som frokostpølse med tradisjonelle egg og hasjbrune - figur omtrent en til to pølser per person til frokost.

Selv om mange liker den krydret pølsen, lastet med rød pepperflak, foretrekker noen de relativt mildere versjonene. Egentlig er den milde versjonen ganske søt og myk, bedre kjent for sin særegne anissmak. Det kan være lurt å velge milde italienske pølser hvis du planlegger å servere dem til en stor samling av mennesker, da noen ikke bryr seg om den ekstra varmen fra den krydret versjonen, og det kan være vanskelig å skille de to typene fra hverandre når de er tilberedt.

Koking av den italienske pølsen er av vital viktig. De fleste versjoner selges helt rå og må være fullkokt før servering. Hvis du er opptatt av å sørge for at interiøret i disse pølsene er helt tilberedt, er du CAn Kok dem i omtrent ti minutter før du griller eller steker dem. Hvis du planlegger å bruke italienske pølser i skivet form, bør du definitivt koke dem. Når du begynner å kutte i foringsrøret av en rå pølse, har interiøret en tendens til å falle fra hverandre hvis forhåndskoking ikke styrker det.

Siden disse pølsene inneholder ekstra svinekjøttfett, er de ikke akkurat lave kolesteroltilbud. De har en tendens til å ha mye fett, og er ikke den perfekte kostholdsretten. På den annen side gir de så mye smak, at du generelt kan slippe unna med bare å legge et par skiver til en saus som er ment å servere et stort antall mennesker. Noen italienske kokker tilfører både pølse og malt kjøtt til italienske røde kjøttsauser. Hvis du bruker magert kjøtt som malt kylling eller kalkun, og tilsett to til tre pølser, senker du det totale fettinnholdet i den røde sausen uten å hoppe over den deilige smaken av italiensk pølse.