¿Qué es la salchicha italiana?
Italia es conocida por muchos tipos diferentes de salchichas, pero en los Estados Unidos, tendemos a referirnos a un tipo de salchicha solo como salchicha italiana. Esta es una salchicha de carne de cerdo que puede ser suave a caliente de sabor, y obtiene su sabor distintivo de la adición de semillas de hinojo. Por lo general, si la salchicha italiana se etiqueta como picante o caliente, también tiene hojuelas de pimiento rojo para proporcionar calor extra.
Los ingredientes para la salchicha italiana son bastante simples: carne de cerdo finamente picado, un poco de grasa de cerdo, sal y pimienta, generalmente nitratos y hinojo. Las salchichas de este tipo tienen aproximadamente tres a cuatro pulgadas (7.62-10.16 cm) de largo y aproximadamente media pulgada a una pulgada (1.27-2.08) de diámetro. Los ingredientes están empacados en carcasas, por lo que permanecen juntos mientras la salchicha cocina.
La salchicha italiana es popular servida sola en sándwiches, tal vez acompañado de pimientos y cebollas a la parrilla. Existen numerosos usos para esta salchicha en una variedad de platos. Por ejemplo, puedes cocinar la salchicha ligeramenteY agréguelo a la salsa marinara, para una salsa de carne excelente y picante, o puede comerlo como salchicha de desayuno con huevos tradicionales y casquillos de hash, figura de una a dos salchichas por persona para el desayuno.
Aunque muchas personas disfrutan de la salchicha picante, cargada de hojuelas de pimiento rojo, algunas prefieren las versiones relativamente más suaves. En realidad, la versión suave es bastante dulce y suave, mejor conocida por su sabor de anís distintivo. Es posible que desee elegir salchichas italianas suaves si planea servirlas a una gran reunión de personas, ya que a algunas personas no les importa el calor extra de la versión picante, y puede ser difícil distinguir los dos tipos cuando se cocinan.
.Cocinar la salchicha italiana es de vital importancia. La mayoría de las versiones se venden completamente crudas y deben estar completamente cocinadas antes de servir. Si le preocupa asegurarse de que el interior de estas salchichas esté completamente cocido, CA CAn Hervirlos durante unos diez minutos antes de asarlos o freírlos. Si planea usar salchichas italianas en forma en rodajas, definitivamente debe precocarlas previamente. Una vez que comienza a cortar la carcasa de una salchicha cruda, el interior tiende a desmoronarse si la cocción previa no lo solidifica.
Dado que estas salchichas contienen grasa de cerdo adicional, no son exactamente ofertas de colesterol baja. Tienden a ser ricos en grasas y no son el plato de dieta perfecto. Por otro lado, imparten tanto sabor, que generalmente puede salirse con la suya con solo agregar un par de rodajas a una salsa destinada a servir a una gran cantidad de personas. Algunos cocineros italianos agregan salchichas y carne molida a las salsas de carne roja italiana. Si usa carnes magras como pollo molido o pavo, y agrega dos a tres salchichas, reducirá el contenido de grasa general de su salsa roja sin omitir el delicioso sabor de la salchicha italiana.