Hvad er italiensk pølse?
Italien er kendt for mange forskellige typer pølser, men i USA har vi en tendens til at henvise til en type pølse kun som italiensk pølse. Dette er en svinekødpølse, der kan være mild til varm i smag og får sin karakteristiske smag fra tilsætning af fennikelfrø. Normalt hvis den italienske pølse er mærket som krydret eller varm, har den også røde peberflager til at give ekstra varme.
Ingredienserne til italiensk pølse er ret enkle: finhakket svinekød, noget svinekød, salt og peber, normalt nitrater og fennel. Pølser af denne type er ca. tre til fire tommer (7,62-10,16 cm) lange og cirka en halv tomme til en tomme (1,27-2,08) i diameter. Ingredienserne er pakket i kabinetter, så de forbliver sammen som pølsen koger.
italiensk pølse er populært serveret alene i sandwich, måske ledsaget af grillede paprika og løg. Der er adskillige anvendelser til denne pølse i en række retter. For eksempel kan du tilberede pølsen letOg tilsæt den til marinara sauce, for en fantastisk og krydret kødsauce, eller du kan spise den som en morgenmadspølse med traditionelle æg og hashbrune - figur omkring en til to pølser pr. Person til morgenmad.
Selvom mange mennesker nyder den krydret pølse, fyldt med rød peber -flager, foretrækker nogle de relativt mildere versioner. Faktisk er den milde version ret sød og blød, bedre kendt for sin karakteristiske anis -aroma. Det kan være nødvendigt at vælge milde italienske pølser, hvis du planlægger at tjene dem til en stor samling af mennesker, da nogle mennesker ikke bryder sig om den ekstra varme i den krydret version, og det kan være svært at adskille de to typer fra hinanden, når de er kogt.
Madlavning af den italienske pølse er meget vigtig. De fleste versioner sælges helt rå og skal være fuldt kogt inden servering. Hvis du er bekymret for at sikre, at det indre af disse pølser er helt kogte, er du CAn Kog dem i cirka ti minutter før grillning eller stegning af dem. Hvis du planlægger at bruge italienske pølser i skivet form, skal du bestemt forkookere dem. Når du begynder at skære i foringsrøret af en rå pølse, har interiøret en tendens til at falde fra hinanden, hvis pre-cooking ikke størkner det.
Da disse pølser indeholder yderligere svinekødfedt, er de ikke nøjagtigt lavt kolesteroltilbud. De har en tendens til at være meget fedt og er ikke den perfekte diætskål. På den anden side giver de så meget smag, at du generelt kan slippe af sted med kun at tilføje et par skiver til en sauce, der er beregnet til at servere et stort antal mennesker. Nogle italienske kokke tilsætter både pølse og malet kød til italienske saucer i rødt kød. Hvis du bruger magert kød som malet kylling eller kalkun og tilsætter to til tre pølser, sænker du det samlede fedtindhold i din røde sauce uden at springe den lækre smag af italiensk pølse.