Hvad er Bucatini -pasta?

Bucatini -pasta er en lang, hul italiensk pasta. Mens det ved første øjekast kan se ud som tyk spaghetti, er Bucatini -pasta en meget unik nudle, og det spiller en vigtig rolle i køkkenet i nogle italienske regioner. Pasta -specialforretninger kan bære den, og det er også muligt at finde Bucatini -pasta i nogle købmandsforretninger, især i områder med en stor italiensk befolkning. Det er vanskeligt at fremstille derhjemme uden den rette form, men man kan bestilles, til bestemte kokke.

Navnet for pastaen er afledt fra den italienske buco , hvilket betyder "hul", en henvisning til den hule form af bucatini pasta. Det antages, at pastaen stammer fra det centrale Italien. Det er tæt knyttet til Maccheroncelli, en anden lang, rørformet pasta. Bucatini -pasta kan også findes mærket som perciatelli. Alle disse pastaer er lidt forskellige, men tæt beslægtede nok til, at de ofte kan erstattes med hinanden.

fordi pastaen er tæt og stemG, Bucatini parrer sig godt med robuste, hjertelige saucer, især dem, der indeholder kød. En af de klassiske retter, der indeholder Bucatini -pasta, Bucatini All'amatriciana, er lavet med Bucatini og en solid tomatsauce med store bidder af pancetta eller bacon. Denne sauce parrer meget godt med pastaen, som er ideelt egnet til at holde tunge saucer op. I andre dele af Italien serveres Bucatini -pasta med frisk smør og urter.

Ud over at blive kogt og serveret hele, kan Bucatini -pasta også opdeles i bidder til inkludering i ting som minestrone suppe. Den meget alsidige og tykke pasta har en tendens til at forblive sej og hele længere end nogle andre typer hul pasta, såsom macaroni, så det er et fremragende valg til fødevarer som gryderetter. Det udvikler også en fremragende struktur, da den koger, og har en sej, tæt mundfølelse, når det koges al dente, som mange mennesker synes er ganske underholdende.

Typisk fremstilles Bucatini -pasta med durum hvede til en stærk, elastisk struktur gennem madlavning. Det sælges normalt i en tørret form, selvom det teoretisk også kunne spises frisk. Da Bucatini normalt sælges tørret, kan det ofte bestilles gennem et firma, der er specialiseret i italiensk import, hvis du har svært ved at finde det i dit område. Som andre pastaer holder Bucatini bedst på et køligt tørt sted, og pastaen bør ikke udsættes for sollys eller fugt, da dette kan nedbryde pastaens struktur.