O que é macarrão Bucatini?

Pasta Bucatini é uma massa italiana longa e oca. Embora à primeira vista possa parecer um espaguete espesso, o macarrão Bucatini é um macarrão muito único e desempenha um papel importante na cozinha de algumas regiões italianas. As lojas especializadas de massas podem carregá -lo, e também é possível encontrar macarrão de Bucatini em alguns supermercados, especialmente em áreas com uma grande população italiana. É difícil fazer em casa sem o molde adequado, mas pode -se ser ordenado, para cozinheiros determinados. Acredita -se que o macarrão se originou no centro da Itália. Está intimamente relacionado a Maccheroncelli, outra massa longa e tubular. As massas de Bucatini também podem ser encontradas como Perciatelli. Todas essas massas são um pouco diferentes, mas intimamente relacionadas o suficiente para que possam ser frequentemente substituídas um para o outro.

Porque o macarrão é denso e stronG, Bucatini combina bem com molhos robustos e saudáveis, especialmente aqueles que contêm carne. Um dos pratos clássicos contendo macarrão de Bucatini, Bucatini All'amatriciana, é feito com bucatini e um molho de tomate saudável com grandes pedaços de pancetta ou bacon. Este molho combina muito bem com a massa, que é ideal para segurar molhos pesados. Em outras partes da Itália, a massa de Bucatini é servida com manteiga fresca e ervas.

Além de ser cozido e servido inteiro, as massas Bucatini também podem ser divididas em pedaços para inclusão em coisas como sopa de minestrone. As massas altamente versáteis e grossas tendem a permanecer em borracha e por mais tempo do que alguns outros tipos de massas ocas, como o macarrão, por isso é uma excelente opção para alimentos como caçarolas. Ele também desenvolve uma excelente textura enquanto cozinha e tem uma sensação de boca em borracha e densa quando cozido al dente, que muitas pessoas acham bastante agradável.

Normalmente, a massa de Bucatini é feita com trigo durum para uma textura forte e resiliente através do cozimento. Geralmente é vendido de forma seca, embora teoricamente possa ser consumida fresca também. Como a Bucatini geralmente é vendida seca, muitas vezes pode ser ordenada através de uma empresa especializada em importações italianas, se você tiver dificuldade em encontrá -la em sua área. Como outras massas, Bucatini se mantém melhor em um local frio e seco, e o macarrão não deve ser exposto à luz solar ou à umidade, pois isso pode quebrar a estrutura das massas.