O que um barman faz?
Dependendo da natureza do emprego, um barman pode ter várias responsabilidades diferentes, nenhuma das quais está preparando e servindo bebidas alcoólicas. Um barman pode ter que reabastecer a barra, fazendo um inventário e pedindo um nível apropriado de espíritos, cervejas e misturadores. Se não houver equipe de espera, um barman também pode precisar preparar guarnições de bebidas, como cunhas de frutas ou espetos. Os barmen que trabalham sozinhos também podem ter que estocar bens de papel, como guardanapos, canudos e guarda -chuvas de bebida. Um gerente de alimentos e bebidas pode ser responsável pelo controle e pedidos de inventário, o que deixa o barman livre para se concentrar na criação de bebidas mistas, preenchendo pedidos de bebidas e interagindo com seus clientes. Um barman é frequentemente visto como o "rosto" do estabelecimento, então ele ou ela é frequentemente exafetado para definir o nível geral de humor e energia da sala.
Durante um turno médio, um barman geralmente gasta seu tempo entrando entre a barra de serviço, onde a equipe de garçons recebe ordens de bebida e a área de bar em geral onde os clientes podem pedir bebidas individualmente. Um barman pode ter que cobrar o cliente por cada bebida encomendada, ou ele pode decidir iniciar uma conta aberta chamada A Tab , que o cliente deve pagar no final da noite. Durante um turno, um barman pode ter várias guias em execução e ordens individuais para acompanhar, além de suas tarefas regulares de porção de bebidas.
Um barman licenciado também tem a responsabilidade de garantir a segurança dos clientes do estabelecimento, o que geralmente significa reconhecer quando um cliente fica intoxicado. Os barmen podem ser responsabilizados pelas ações de clientes embriagados, então eles costumamPare de servir aos clientes que exibem sinais de julgamento prejudicado. Um barman pode pedir um táxi para levar uma casa de patrono embriagada ou deixar a pessoa sob custódia de um motorista designado sem beber. Uma das responsabilidades mais importantes de um barman licenciado é saber quando parar de servir seus clientes e aplicar essa decisão sem exceção.
Depois que um turno terminar, um barman pode ser solicitado a desempenhar tarefas gerais de limpeza, como lavar óculos, esvaziar lixo, reabastecer refrigeradores e limpar as áreas de servir. Muitos barmen recebem um pequeno salário por hora complementado por dicas, para que muitas vezes gastem a maior parte de sua mudança se movendo rapidamente do cliente para o cliente, a fim de preencher mais pedidos. O trabalho da barra de bares pode ser muito exigente fisicamente se contratado para trabalhar em uma boate ou restaurante popular, mas também pode ser muito interessante se o show for uma reunião privada de casamento ou classe. Um barman freelancer é frequentemente preparado para trabalhar sozinho ou como parte de um fUll Wait Staff.