Que fait un barman?
Selon la nature de l'emploi, un barman pourrait avoir un certain nombre de responsabilités différentes, dont la moindre ne prépare pas et sert des boissons alcoolisées. Un barman peut devoir réapprovisionner la barre en prenant un inventaire et en commandant un niveau approprié de spiritueux, de bières et de mélangeurs. S'il n'y a pas de personnel d'attente, un barman peut également avoir à préparer des garnitures de boissons telles que des coins de fruits ou des brochettes. Les barmans travaillant seuls peuvent également devoir stocker des articles en papier tels que des serviettes, des pailles et des parasols de boissons.
Si un barman fait partie d'un personnel, d'autres peuvent être affectés à la réalisation des préparations de garniture de base et d'autres tâches de stockage. Un responsable de l'alimentation et des boissons peut être responsable du contrôle et de la commande des stocks, ce qui laisse le barman libre de se concentrer sur la création de boissons mélangées, la garantie des commandes de boissons et l'interaction avec ses clients. Un barman est souvent considéré comme le «visage» de l'établissement, donc il est souvent explacé pour définir l'humeur générale et le niveau d'énergie de la pièce.
Au cours d'un quart de travail moyen, un barman passera généralement son temps à faire la navette entre le bar de service où le personnel d'attente reçoit des commandes de boissons et le bar général où les clients peuvent commander des boissons individuellement. Un barman peut avoir à facturer le client pour chaque boisson commandée, ou il peut décider de démarrer un compte ouvert appelé onglet , que le client doit payer à la fin de la soirée. Au cours d'un quart de travail, un barman peut avoir un certain nombre d'onglets de course et de commandes individuelles à suivre, en plus de ses fonctions de service de boissons régulières.
Un barman sous licence a également la responsabilité d'assurer la sécurité des clients de l'établissement, ce qui signifie généralement reconnaître quand un client est devenu intoxiqué. Les barmans peuvent être tenus responsables des actions des clients en état d'ébriété, donc ils le feront souventArrêtez de servir les clients qui présentent des signes de jugement altéré. Un barman peut demander un taxi pour conduire un domicile en état d'ébriété ou laisser la personne sous la garde d'un conducteur désigné non d'alcool. L'une des responsabilités les plus importantes d'un barman agréé est de savoir quand arrêter de servir ses clients et appliquer cette décision sans exception.
Une fois un quart de travail terminé, un barman peut être invité à effectuer des tâches de nettoyage générales telles que les verres à laver, la vidange des ordures, le réapprovisionnement des refroidisseurs et l'essuyage des zones de service. De nombreux barmans reçoivent un petit salaire horaire complété par des conseils, ils passeront donc souvent la majeure partie de leur quart de travail à passer rapidement du client au client afin de remplir plus de commandes. Le travail de Bar Extension peut être très exigeant physiquement s'il est embauché pour travailler dans une boîte de nuit ou un restaurant populaire, mais peut également être très intéressant si le concert est un mariage ou une réunion de classe privée. Un barman indépendant est souvent prêt à travailler seul ou dans le cadre d'un Full attendre le personnel.