Co robi barman?
W zależności od charakteru zatrudnienia barman może mieć wiele różnych obowiązków, z których żaden najmniej przygotowuje napoje alkoholowe. Barman może być zmuszony do przyjęcia paska, wykonując zapasy i zamawiając odpowiedni poziom duchów, piw i mikserów. Jeśli nie ma kelnerzy, barman może również być zmuszony przygotować dodatki do napojów, takie jak kliny owocowe lub szaszłyki. Barmanowie pracujący samotni mogą również być w stanie zaopatrzyć towary papierowe, takie jak serwetki, słomki i nowatorskie parasole napojów.
Jeśli barman jest częścią personelu, inni mogą zostać przydzielone do wykonywania podstawowych przygotowań dodatkowych i innych obowiązków w zakresie magazynowania. Kierownik ds. Żywności i napojów może być odpowiedzialny za kontrolę zapasów i zamawianie, co pozostawia barmana swobodnego skoncentrowania się na tworzeniu mieszanych napojów, wypełnianiu zamówień na napoje i interakcji z klientami. Barman jest często postrzegany jako „twarz” establishmentu, więc często jest exw celu ustalenia ogólnego nastroju i poziomu energii pokoju.
Podczas przeciętnej zmiany barman zwykle spędza czas na przełączaniu się między barem serwisowym, w którym kelner otrzymuje zamówienia na napoje a obszarem baru, w którym patroni mogą zamawiać napoje indywidualnie. Barman może być zmuszony pobierać klienta za każdy zamówiony napój lub może zdecydować się na założenie otwartego konta o nazwie Tab , które klient powinien spłacić pod koniec wieczoru. Podczas zmiany barman może mieć szereg działających zakładek i indywidualnych zamówień do śledzenia, oprócz jego regularnych obowiązków serwujących napoje.
Licencjonowany barman ma również obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa patronów establishmentu, co ogólnie oznacza rozpoznanie, kiedy klient zostanie odurzony. Barmani mogą ponieść odpowiedzialność za działania niepodlegających zaburzeniu patronów, więc często robią toPrzestań obsłużyć klientów, którzy wykazują oznaki upośledzonego wyroku. Barman może wezwać taksówkę do prowadzenia niewidocznego domu patronu lub zostawić osobę pod opieką nie-pijącego wyznaczonego kierowcy. Jednym z najważniejszych obowiązków licencjonowanego barmana jest wiedza, kiedy przestać służyć swoim klientom i egzekwować tę decyzję bez wyjątku.
Po zakończeniu zmiany barman może zostać poproszony o wykonywanie ogólnych obowiązków oczyszczania, takich jak mycie okularów, opróżnianie śmieci, chłodnice uzupełniające i wycieranie obszarów serwowania. Wielu barmanów otrzymuje małe godzinowe wynagrodzenie uzupełnione wskazówkami, więc często spędzają większość zmian w ruchu z klienta na klienta, aby wypełnić kolejne zamówienia. Praca w zakresie pielęgnacji barów może być bardzo wymagająca fizycznie, jeśli zostanie zatrudniona do pracy w popularnym klubie nocnym lub restauracji, ale może być również bardzo interesująca, jeśli koncert jest prywatnym zjazdem weselnym lub klasowym. Niezależny barman jest często przygotowany do pracy samodzielnie lub jako część fkelner Ull.